Пирог Ноктюрн или как соблазнить коллегу

Нам потребуется:

на форму 18 — 20 см:

Яйцо (крупное) — 2 шт.
Мука пшеничная — 250 г. + 30 г.
Сахар — 200 г. + 20 г.
Сметана — 175 г.
Разрыхлитель — 0, 5 ч. л.
Яблоки (средние) — 3 шт.
Масло сливочное — 20 г.
Корица — 0, 5 ч. л.

Пирог делается очень быстро и просто, но важно чтобы яйца и сметана были комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника за 2 — 3 часа, чтобы они успели согреться.

Для начала сделаем масляно-мучную крошку (штрейзель). Для этого перетрите руками холодное сливочное масло (20 г. ), порезанное на кубики, сахар (20 г. ), муку (30 г. ) и корицу (0, 5 ч. л. ). Из полученной массы сформируйте небольшую колбаску и отправьте ее в морозильник, чтобы она затвердела и мы смогли натереть ее на терке.
Форму для выпечки хорошо смажьте маслом и присыпьте мукой или сухарями. Я и дно и бока разъемной формы простелила бумагой для выпечки.
Муку (250 г. ) просейте с разрыхлителем (0, 5 ч. л. ).
Яйца (2 шт. ) взбейте на высокой скорости с сахаром (200 г. ) до посветления и увеличения в объеме. Добавьте сметану (175 г. ) и перемешайте миксером на низкой скорости.
Затем добавьте муку с разрыхлителем и опять перемешайте на низкой скорости до объединения.
Переложите тесто в подготовленную форму.
Яблоки (3 шт. ) очистите и порежьте на тонкие дольки. Уложите яблоки поверх теста красиво веером и присыпьте чуть сахаром
Достаньте замороженный штрейзель, натрите его на мелкой терке и присыпьте пирог полученной крошкой.
Выпекайте в заранее разогретой до 175С (режим «Верх-низ») духовке 40 — 55 минут. Готовность проверьте шпажкой или зубочисткой. Если шпажка (зубочистка), вставленная в центр пирога, выходит чистой или с крошками, значит пирог готов.
Достаньте пирог из духовки, дайте ему чуть остыть и освободите из формы. Остудите пирог на решетке.
Подавайте охлажденным.
Для того чтобы пирог выглядел более аппетиным, можно покрыть его после остывания тонким слоем нейтральной глазури и присыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита! )))