Глазурованісирки. Крок 1: Замішуємо сир.. Крок 2: Готуємоглазур.

Технологічна карточка

Глазурованісирки

Сировина	Брутто	Нетто
1)Сир	400г	400г
2)Цукрова пудра	4-5ст. ложки	4-5ст. ложки
3)Вершкове масло	1ст. ложка	1ст. ложка
Для глазурі:
4)какао-порошок	1ст. ложка	1ст. ложка
5)Цукор	3ст. ложки	3ст. ложки
6)Сметана	3ст. ложки	3ст. ложки
7)Вершкове масло	1ч. ложка	1ч. ложка
Вихід:

Інвентар:

1. Сито

2. Кухняного ножа

3. Каструля

4. Пергаментнийпапірабо фольга

5. Столова ложка

6. Холодильник

Технологія приготування:

Крок 1: Замішуємо сир.

Насампередперетираємо сир через сито – церобитьйогооднорідним і надаєлегкість.

М'якевершкове масло кімнатноїтемпературиріжемо маленькими шматочками.

Потімпоміщаємо в миску масло, сир, вершки, цукрову пудру і ретельноперемішуємо. Маса не повинна бути занадторідкоюаборозсипчастою. В залежностівідконсистенціїви можете додатибільшесируабовершків (рідкамаса – додаємо сир, розсипчаста – вершки). Перемішуємо до утворенняоднорідноїмаси.

Теперліпимо з отриманоїмаси брусочки або кульки – форму вибираєте на ваш смак. Ставимосирнумасу в морозилку на 15 хвилин і стежимо, щоб вона не заморозилась – інакшесиркивтратять смак. Поки сир охолоджується, готуємоглазур.

Крок 2: Готуємоглазур.

Змішуємо в каструлінеобхіднікомпоненти: какао-порошок, цукор і сметану. Ставимокаструлю на слабкийвогонь , чекаємо, покимасазакипить і варимо на повільномувогніпротягом 5 хвилин . В кінцідодаємовершкове масло і перемішуємоглазур.

Даємоглазурі час охолонути. Можнапоставитиїї на 15 хвилин в холодильник.

12 Следующая ⇒