Технологическая карта. Коктейль. Ромовый пунш с черникой и пряностями. Рецептура. Выход: 0,300мл. Ромовый пунш с черникой и пряностями(кувшин)

Технологическая карта

Коктейль

Ромовый пунш с черникой и пряностями

Рецептура

№	Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья и п/ф на одну порцию
№	Наименование сырья и полуфабрикатов	Брутто, кг/л	Нетто, кг/л
	Сироп Moninчерника	0, 020	0, 020
	Сироп Monin пряный клен	0, 010	0, 010
	Rancho	0, 010	0, 010
	Ром Бакарди блек	0, 030	0, 030
	Чай черный (пакетированный)	1шт	0, 150
	Лёд	5-6(кубиков)	0, 080
	Палочка корицы	1шт	0, 002
	Свежие ягоды виноград	0, 020	0, 020

Выход: 0, 300мл

Метод приготовления: билд

Посуда подачи: гоблет

Гарнир: виноград, палочка корицы

Ромовый пунш с черникой и пряностями(кувшин)

№	Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья и п/ф на одну порцию
№	Наименование сырья и полуфабрикатов	Брутто, кг/л	Нетто, кг/л
	Сироп Moninчерника	0, 070	0, 070
	Сироп Monin пряный клен	0, 030	0, 030
	Rancho	0, 030	0, 030
	Ром Бакарди блек	0, 150	0, 150
	Чай черный (пакетированный)	1шт	0, 400
	Лёд	10(кубиков)	0, 320
	Палочка корицы	2шт	0, 008

Выход: 1л