Өнімнің (қызметтің) сипаттамасы

Ө німнің (қ ызметтің ) сипаттамасы

Дө нер кә уап - тағ амдардың тү рі. Тү рік халқ ының ұ лттық тағ амы, тү рікше " dö ner kebab" деп аталады, қ азақ ша мағ ынасы " айналатын кә уап". Бұ л кә уаптың немесе еттен жасалғ ан тағ амдарының бір тү рі. Дө нер кә уап Тү ркияда пайда болғ ан, бірақ кейде бұ л тағ ам араб елінде пайда болып " шаурма" деп атағ ан, кейін араб елдері Осман империясының бір бө лшегі болғ ан кезде, тү ріктерге келді дейді. Керісінше, дө нер кә уаптың шаурмамен ұ қ састығ ы болса да, бұ л мү лдем басқ а тағ ам, деген пікір де бар. Сол пікір бойынша, дө нер кә уап шашлык (кә уап), люля кә уап, адана кә уап, тағ ы басқ а осман, ә зірбайжан, Кавказ тү ркі халық тарының еттен қ уырылып жасалғ ан тағ амдарғ а ұ қ сас, кә уаптың бір тү рі, тү рік халқ ының, тіпті тү ркі халық тарының тағ амы. Қ алай болса да, дө нер кә уаптың ең кең жайылғ ан жері Тү ркия, жер жү зіндегі жұ рт бұ л тағ амды тү рік ұ лттық тағ амы деп санайды. Соң ғ ы жылдарда, дө нер кә уап Еуропа, Америка, ТМД мемле-

кеттерінде кең жайылғ ан. Қ азақ стан тә уелсіздігін алып, бауырлас Тү ркиямен қ арым-қ атынастары дамытқ ан соң, бұ л тү рік тағ амы Қ азақ станда кең жайылып, жұ рт сү йетін тағ амдарының біріне айналғ ан. Дө нер кә уаптың негізі - сапығ а салынғ ан тұ лғ аның қ асында айналатын ет (кә уап). Сол кә уапты пышақ пен турап, нанның, шелпектің бір тү ріне (лавашқ а, тү рікше " ekmek" , мағ ынасы " нан" ) салады, қ уырылғ ан картоп, помидор (қ ызынақ ), қ ияр, пияз, сә біз қ осады, кетчуп, майонез қ ұ яды да орайды. Дө нер кә уапты орағ ан соң, тағ амды дө нер дү рім (dö ner dü rü m), немесе " айналатын орама" деп атайды. Дө нер кә уапты лаваш шелпекке(екмекке) емес, екі тілім жай нан арасында салса, оны дө нер сэндвич деп атайды.

Маркетингтік жоспар

Бү гінгі таң да донер-кебаб кафесіқ ызметтерін тұ тыну нарығ ының жағ дайы бір жағ ынан, тұ тынушыларды тартудың қ иындық тарына, екінші жағ ынан ә леуметті жаң арту мү мкіндіктеріне ие. Ө з кезегінде кафелік қ ызметті ық шамдап бастап ашу ең аз шығ ынды талап етеді. Жобадағ ы кө рсеткен қ ызметтерідонер-кебаб асханасын сапалы, қ олжетімді болады. Тұ рақ ты тұ тынушыларғ а жең ілдіктер қ арастырылады.

Жылдан-жылғ а халық саны артып, халық тың табыс кө лемдері ұ лғ аюда. Осығ ан орай адамдар ө зінің асқ а деген кө ң ілін кө бірек бө леді. Соғ ан қ аражат жұ мсауына мү мкіндіктері мол. Материалды табыстылық қ а жеткен адам табысына тиісінше кө зге кө рінуі тиіс.

Донер-кебаб кафесі нарығ ындағ ы ө сіп келе жатқ ан бә секелестікке сай болу ү шін кө птеген факторларды ескеретін ұ зақ мерзімді нарық тық дамудың стратегиясын қ олдану тиіс. Олар: оптималды бағ а саясаты, тұ рақ ты клиенттерге жең ілдік, ү немі жаң а қ ызметтер мен қ ызметте жаң ашылдық тарды енгізу, техникалық саясаттың оң орнығ уы. Осы факторлардың ү йлесуі кө рсетілетін қ ызметтердің жоғ ары сапалылығ ын, тұ тынушының жайлылығ ын қ амтамасыз етіп, жобаның тә уекелділік дең гейін тө мендетеді

Жобаның сә ттілік дең гейі жеткілікті дә режеде жоғ ары деп бағ аланады, ө йткені Ақ тау қ аласының тұ тынушылары болуғ а даяр адамдардың пайызы айтарлық тай жоғ ары болып табылады.

Кә сіпорынның негізгі артық шылық тары:

- заманауи жабдық тарды жә не табиғ и таза тағ амдарды пайдалану арқ ылы сапалы қ ызмет кө рсету;

- қ олжетімді бағ а, тұ рақ ты тұ тынушылар ү шін жең ілдіктер;

- кә сіпорын қ ызметкерлерінің кә сібилігі.

Донер-кебаб кафесі тұ тынушылары– орта жә не жоғ ары табысы бар Ақ тау қ аласының тұ рғ ындары.

Халық қ а қ ызмет кө рсету жү йесі тө мендегі ұ станымдарды алғ а қ ойып ұ йымдастырылады:

1. Тұ рақ ты тү рде бә секеге қ абілеттілікті зерттей отырып жақ сарту, жетілдіру шараларын қ амтамасыз ету;

2. Сұ ранысты ұ лғ айту мен сатылымдарды жоғ арылату жә не жоғ ары абыройғ а жету мен тұ рақ ты клиенттер санын ө сіру бойынша шараларды белгілеп пайдалану. Сұ ранысты ұ лғ айту мен сатылымдарды жоғ арылатуда тө мендегі принциптерді пайдалану жоспарланып отыр:

- басқ алармен салыстырғ анда тө мен бағ а дең гейі;

- заманауи қ ұ рылғ ылар мен қ ұ рал-жабдық тар;

- сұ раныстарды ынталандыратын бағ дарламаларды іске асыру.

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒