жаворонки. 22 марта отмечается церковный праздник - день поминовения Сорока Севастийских мучеников. Но больше этот день известен, как встреча наступающей весны, которую несут на своих крыльях возвращающиеся домой перелетные птицы. В этот день было принято

жаворонки

22 марта отмечается церковный праздник - день поминовения Сорока Севастийских мучеников. Но больше этот день известен, как встреча наступающей весны, которую несут на своих крыльях возвращающиеся домой перелетные птицы. В этот день было принято выпекать специальные булочки, имеющие форму птичек. Эти булочки так и называются - " Жаворонки". Но так как 22 марта приходится на Великий Пост, то тесто нужно делать постное - без применения молока и яиц. Хотя на употребление растительного масла в честь праздника дается послабление.

Еда - существенная часть сбалансированной диеты.

СОСТАВ

ОПАРА

1 стакан воды, 0, 5 стакана муки, 3 ч ложки сахара, 7г сухих дрожжей др. Откер или 5, 5г дрожжей САФ

ТЕСТО

1/4 стакана сахара, 1 ч ложка соли, 5 ст ложек растительного масла, 3~3, 5 стакана муки

В теплой воде растворить дрожжи и вмешать сахар и муку. Поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 2~3 раза.

В опару положить сахар, соль, влить растительное масло и всыпать 2, 5 стакана муки. Перемешать.
Полстакана муки высыпать на стол, на муку вывалить тесто. Месить, понемногу подсыпая муку, пока тесто не станет гладким, однородным, влажным, но не липнущим к рукам.
(Из данных продуктов получится примерно 870г теста. )
Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить подходить.
Когда тесто увеличится в 1, 5~2 раза нарезать его на одинаковые кусочки, которые потом скатать в шарики.
Жаворонкилепятсяразнымиспособами.

12 Следующая ⇒