«Банкетное меню». К Е Й Т Е Р И Н Г. Холодные закуски

«Банкетное меню»

К Е Й Т Е Р И Н Г

Холодные закуски

Наименование	Состав	1пор, гр.	Цена
Ассорти рыбное	Семга с/с, 40, сельдь с/с 40, скумбрия х/к40, маслины 10, лимон 10, зелень.	180гр	330-00
Семга по-царски	Семга с/с 90, маслины 10, лимон 20, зелень.	120гр	230-00
Шашлык из семги	Семга с/с 180, перец болгарский 50, зелень, лимон 10.	240гр	380-00
Мясное ассорти	Колбаса п/к 50, буженина 50, сало х/к 50, помидор (розы), зелень, маслины 10.	200гр	265-00
Мясное ассорти	Ветчина 50гр, сырокопченая колбаса 50, буженина 50, помидоры(розы), зелень, маслины 10.	200гр	235-00
Сырная нарезка	Мраморный 50, Эддам 50, Гауда 50, маслины 10, огурцы(цветы), калина10	180гр	240-00
Овощное ассорти	С-т из капусты 80, корейка 80, зелень, зеленый горошек 30, кукуруза 30.	220гр	140-00
Рулетики-секретики	Ветчина60, сыр40, майонез 20, чеснок 10, огурец 20, зелень.	150гр	180-00
Помидор фаршированный	Помидор 50, сыр 50, чеснок10, майонез20, зелень.	150гр	225-00
Канапе	Ветчина50, сыр50, огурец сол. 20, перец болг20, маслины10, зелень.	155гр	263-00
Закуска из сельди	Сельдь с/с40, зелёное масло30, маслины20, лимон 10.	90гр	123-00
Канапе с яйцом и икрой	Белый хлеб 50, яйцо1/2, масло 10, Красная икра25.	120гр	245-00
Рулеты из горбуши	Горбуша с/с100, масло50, зелень.	150гр	165-00
Блины из семги	Масло50, семга с/с60.	110гр	270-00
Рулет из лаваша с семгой	Семга с/с60, лаваш40, масло50.	150гр	270-00
Фаршированные блины с острой начинкой	Блины 40, творог40, сметана10, чеснок10, зелень.	100гр	120-00
Язык заливной	Говяжий язык75, яйцо10, морковь20, кукуруза10, горошек10, зелень5.	150гр	170-00
Заливное из говядины	Говядина отв75, морковь20, кукуруза10, горошек10, зелень5.	150гр	180-00
Торт заливной	Колбаса копч300, ветчина200, буженина 300, кукуруза 30, горошек 30, перец болг. 30, зелень20, желатин 100.	1 кг
Яйца Фаберже	Колбаса п/к15, ветчина15, кукуруза10, перец болг10, зелень.	75гр	60-00
Канапе из фруктов	Яблоко40, банан40, киви40, виноград50, апельсин 40, груша40.	250гр	185-00
Болгарский перец с сырной начинкой	Сыр плавл. 100гр, перец болг. 1шт, яйцо 1шт, майонез 30гр, чеснок, зелень.	2шт	110-00
Канапе с красной рыбой	Хлеб чёрн. 10 ломтик, кр. рыба 100гр, огурец св 3шт, масло слив. 50гр, зелень.	2шт	180-00
Тарталетки с красной икрой	Тарталетка готов. 10 шт, сыр плавл 150гр, икра кр. 120гр, яйцо отв. 4шт, чеснок 1 зуб, маслины, зелень.	2шт	255-00
Помидор- тюльпан	Помидор(сливки) 30шт, лук зел 1 пучок, маонез150-200мл, сыр 200гр, краб палочки 240гр, огурец св., чеснок 3-4 зуб.	3шт	120-00
Бутерброд с красной икрой	Багет 20гр, масло слив20гр, икра красная 20гр.	100гр	250-00
Рулетики из баклажанов с сыром и грецким орехом	Баклажан 1шт, орех гр. 10гр, сыр 50гр, помидор черри 2шт, майонез 20гр, чеснок 1-2зуб, зелень.	100гр	120-00
Фаршированные кальмары с семгой	Масло слив 20гр, семга10гр, сыр20гр, чеснок 1зуб, кальмары отв. 50гр, зелень.	75гр	210-00
Фаршированные кальмары с креветками	Кальмары3шт, лук 1 шт, креветки 200гр, яйцо2шт, масло раст. 2ст. л, сыр 80гр, сливки 50мл.	120гр	250-00

Фаршированные Куриные рулеты и фаршированная рыба

Наименование	1пор, гр.	Цена
Куриные рулеты с яйцом	1000 кг
Куриные рулеты с грибами и луком	1 кг
Куриные рулеты с ветчиной и сыром	1 кг
Куриные рулеты с морковкой корейской и сыром	1 кг
Куриные рулеты с сыром	1 кг
Куриные рулеты с копченостями	1 кг
Куриные рулеты с копченостями и сыром	1 кг
Куриные рулеты ветчина, грибы, сыр	1 кг
Куриные рулеты с ананасом и сыром	1 кг
Куриные рулеты с грибами, луком и сыром	1 кг
Фаршированные окорочка с сыром	1 кг
Фаршированные окорочка с болгарским перцем и сыром	1 кг
Фаршированные окорочка с грибами	1 кг
Фаршированные окорочка с грибами и сыром	1 кг
Щука фаршированная с салом и луком	1 кг
Горбуша фаршированная с грибами и луком	1 кг
Фаршированный судак	1 кг
Сало холодного копчения	1 кг	420

ДЕСЕРТЫ

Наименование	Состав	1пор, гр.	Цена, руб.
Шоколадный пудинг с малиной	Малина, мука высш. сорт, какао, сахар, молоко, масло слив, яйцо, сахар коричневый, разрыхлитель тесто, вода.	150гр
Трюфели	Шоколад горький, масло слив, сливки, какао.	150гр
Яблочный пудинг	Яблоко, мука высш. сорт, сахар, молоко, масло слив, яйцо, сахар коричневый, сахарный сироп, разрыхлитель тесто.	150гр
Шоколадный десерт	Шоколад горький, яйцо, масло слив, мука высш. сорт, сахарная пудра, сахар.	150гр
Заливной творожный торт с ягодами	Творог, йогурт, сахарная пудра, желатин, черника, земляника.	150гр
Клубничный десерт	Клубника, сливки, сахар, желатин, вода.	150гр
Десерт снежок	Сметана, творог, сахар, желатин, вода, ванилин.	150гр
Чернично-банановый смузи	Черника, бананы, молоко, лед.	150гр
Шоколадный пудинг	Молоко, шоколад горький, кукурузный крахмал, сахар, масло слив, соль.	150гр
Слоеный десерт »Банановый пудинг»	Песочное печенье, масло слив, яйцо, кукурузный крахмал, сахар, желатин, молоко, сливки, вар. сгущенка, соль, ваниль.	150гр
Ванильный пудинг	Молоко, сахар, ванилин, кукурузный крахмал.	150гр
Апельсиновый крем	Апельсин, сахар, масло слив, яйцо, крахмал.	150гр
Домашний маскарпоне	Сливки, сметана, лимон, соль, сахар.	150гр
Десерт «Панакота»	Сливки, сахар ванильный, желатин, сахар.	150гр
Шоколадно-молочный мусс	Кофе, какао, сахар, молоко, сливки, ванилин, желатин, вода, веточка корицы.	150гр
Ягодный мусс	Жимолость, мед, лимон, отруби льняные, агар-агар, сыр творожный, сливки, мята.	150гр
Торт с кофейным муссом	Масло слив, какао, сахар, мука высш. сорт, разрыхлитель теста, яйцо, кофе, сахарная пудра, сливки, желатин.	150гр

СОУСА

Наименование	Состав	1пор, гр.	Цена
Вишневый (к мясу, печени, курице)	Вишня, лук шалот, чеснок, базилик, вино кр. сухое, сахар коричневый, соль морская, перец черн. молотый, Агар-агар.	100гр	110-00
Медово-Горчичный (к мясу)	Горчица дижонская, масло оливковое, лимон, чеснок, орех мускатный, мед.	100гр	105-00
Чесночный соус (к курице)	Чеснок, мелисса, сметана, лайм, соль морская.	100гр	135-00
Маринад для гриля	Перец чили, молотая паприка, чеснок, сок лайма, масло раст, соевый соус.	100гр	95-00
Сметанный	Сметана, корнишоны, зелень, перец черный, сок лайма.	100гр	120-00
Сливочно-чесночный	Сливки, мука высш. сорт, масло слив, чеснок, орех мускатный.	100гр	120-00
Соус Чатни (к птице и мясу)	Слива, лук красный, чеснок, перец чили, сахар коричневый, винный уксус, кардамон, кориандр, шафран, горчица, анис, оливковое масло, перец горошком, соль.	100гр	190-00
Сметанно-йогуртовый с горчицей, мятой, и лимоном (к мясу, рыбе)	Йогурт, сметана, горчица зерно, цедра лимона, сок лимона, петрушка, зеленый лук, мята, соль, перец.	100гр	120-00
Соус для шашлыка	Том. паста, вода, чеснок, кинза, базилик, перец чили, соль.	100гр	105-00
Лимонный (к салатам, рыбе)	Горчица дижонская, оливковое масло, сок лимона, соль, перец черный.	100гр	105-00
Тар-Тар	Яйцо перепелиное, оливковое масло, майонез, винный уксус, лимонно-мятный сок, перец черный, лук-шнит, мята, соль морская.	100гр	120-00
Зеленый соус (к морепродуктам, грибам, мясу)	Петрушка, чеснок, лайм, соль морская.	100гр	85-00
Томатный (к мясу, шашлыку)	Томатная паста, кинза, петрушка, зелень, лук зеленый, укроп, чеснок, соль, перец кр. молотый.	100гр	90-00
Соус к мясу	Масло рапсовое, мука высшего сорт, молоко, овощной бульон, мускатный орех, соль, перец черный молотый.	100гр	140-00
Соус к морепродуктам	Кетчуп, майонез, петрушка, зелень, перец черный молотый, чеснок, соль.	100гр	95-00

САЛАТЫ

Наименование	Состав	1пор, гр.	Цена, руб.
Цезарь	С-т листовой50, сыр пармезан20, соус20, сухарики10, помидоры черри 20, грудка отв. 50.	150/20гр	155-00
Нежность	Грудка копч40, яйцо 20, огурец св40, чернослив10, майонез, зелень.	130гр	105-00
Деликатный	Куриная грудка отв40, грибы конс30, гов. язык30, перец болг20, сыр голландский 10, майонез, зелень.	155гр	105-00
Морской	Кальмары отв50, огурец св30, сыр гол. 20, майонез, зелень.	125гр	100-00
Плазма	Говяжий язык60, ветчина40, чернослив20, св. огурец30, сыр гол. 20, гр. орех10, майонез, зелень.	205гр	130-00
Тёщин язык	Гов. язык40, св. огурец30, грибы конс30, яйцо20, майонез, зелень.	145гр	120-00
Спартак	Гов. язык40, ветчина40, св. помидор30, сыр20, маслины10, майонез, зелень.	160гр	120-00
Кармен	Кур. грудка отв. 40, св. помидор30, св огурец20, сыр20, гр. орех20, майонез, зелень.	155гр	100-00
Морское удовольствие	Креветки отв. 40, крабовые палочки40, св. огурец20, яйцо20, майонез, зелень.	145гр	155-00
Мечта	Куриная грудка40, грибы конс30, лук30, яйцо20, св. огурец. 30, майонез, зелень.	170гр	95-00
Рапсодия	Кур. грудка40, копченая грудка40, св. яблоко20, конс. грибы30, сыр20, св. помидор30, майонез, зелень.	165гр	95-00
Солнечный	Кур. грудка40, копченая грудка40, кукуруза20, огурец20, яйцо20, майонез, зелень.	125гр	80-00
Шанхайский	Кур. грудка40, копченая грудка40, св. огурец30, яйцо20, сыр20, майонез, зелень.	140гр	95-00
Восточный	Ветчина40, курица копч30, морковь по-корейски20, огурец св. 20, сыр20, майонез, зелень.	155гр	105-00
Курочка ряба	Куриная грудка отв. 20, ананас40, яйцо20, майонез, зелень.	115гр	80-00
Жозефина	Копч. грудка40, ветчина30, гов. язык40, ъ7 гсв. огурец20, яйцо20, майонез, зелень.	175гр	135-00
Финский	Ветчина40, пекинская капуста30, сыр20, яйцо20, майонез, зелень.	130гр	90-00
Мужской каприз	Гов. язык40, св. огурец30, яйцо20, лук мар. 10, майонез, зелень.	125гр	100-00
Нептун	Ветчина30, креветки отв. 30, св. огурец20, майонез, зелень.	125гр	125-00
Деликатесный	Мясная нарезка40, огурец конс20, яйцо20, майонез, зелень.	105гр	125-00
Пикантный	Отв. кальмары40, яйцо20, кукуруза10, майонез, зелень, лимон10.	105гр	110-00
Королевский	Окорок40, лук мар. 10, сыр гол. 20, желток10, майонез20, белок10, зелень.	135гр	105-00
Кальмаровый	Отв. кальмары40, лук мар. 10, грибы мар. 20, желток10, майонез40, белок10, зелень.	115гр	110-00
Грёзы	Св. помидор40, св. огурец40, окорок40, 1/4яйцо, майонез, зелень.	135гр	95-00
Нежный	Крабовое мясо40, св. огурец30, яйцо20, майонез, зелень.	110гр	95-00
Восторг гостей	Корейка40, копч. грудка. 30, сыр20, яйцо20, апельсин20.	130гр	115-00
Увертюра	Ветчина60, яйцо20, помидор50, сухарики10, майонез, зелень.	160гр	125-00
Американский	Колбаса п/к40, помидор30, сол. огурец30 , майонез, зелень.	120гр	95-00
Карусель	Корейка30, ветчина40, кукуруза10, яйцо20, сухарики10, майонез, зелень.	130гр	95-00
Сказка	Ветчина40, сол. огурец20, св. огурец20, яйцо20, майонез, зелень.	120гр	105-00
Шервудскийлес	Курица отв. 30, яйцо20, ЧЕРНОСЛИВ30, опята мар. 30, Сыр20, майонез, зелень.	150гр	110-00
Разноцветный	Ветчина40, кукуруза20, перец болг. 20, огурец св. 30, яйцо20, майонез, зелень.	150гр	95-00
Греческий	Помидоры св. 30, огурец30, перец болг. 30, листья салата40, сыр брынза 20, маслины10.	180гр	95-00
Коктейль	Ветчина30, огурец св. 30, сыр30, яйцо20, Майонез, зелень.	150гр	95-00
Пикантный	Курица отв. 60, помидоры30, огурец мар. 20, сыр20, Майонез, зелень.	150гр	120-00
Берлинский	С-т из свежей капусты50, колбаса п/к30, огурец св. 50, Перец болг. 30, зелень5, масло раст. 10.	160гр	110-00
Мозаика	Курица отв50, кукуруза 20, огурцы сол. 30, сыр20, Кириешки10, майонез, зелень.	150гр	130-00
Охотничий	Грудка копч40, фасоль30, яйцо20, майонез, зелень.	160гр	100-00
Изобилие	Семга с/с 40, Огурец св. 30, перец болг. 30, фетакса20, пекинская капуста20, оливки10., масло раст 10.	180гр	145-00
Особый	Грудка вар40, листья салата30, кукуруза 30, сыр30, Сухарики10, сок лимона 5, масло раст10.	150гр	100-00
Сытно и вкусно	Говядина отв. 60, лук10, морковь10, огурец мар 40, майонез, зелень.	150гр	110-00
Искушение	Ананас 30, сыр колб. 30, курица копч. 60, гр. орех10, майонез, зелень.	150гр	100-00
Наслаждение	Ветчина30, грибы жар. 30, кукуруза30, огурец конс. 20, маслины20, майонез, зелень.	150гр	120-00
Морской бриз	Кальмары отв. 60, огурец мар. 30, яйцо20, майонез, зелень.	140гр	120-00
Сельдь под шубой	Сельдь 30, картофель30, морковь30, яйцо20, свекла30, майонез, зелень.	180гр	70-00
Барбадос	Говядина30, картофель20, огурец мар20, перец болг10, шампиньоны жар20, зел. горошек 30, майонез, зелень.	160гр	100-00
Царский	Семга с/с50, картофель50, яйцо20, сок лимона 10, МАСЛО РАСТ, ЗЕЛЕНЬ.	150гр	125-00
Нептун	Креветки40, огурец св. 30, помидор30, листья салата 20, майонез, зелень.	160гр	145-00
Жемчужина	Кальмары 40, огурец мар20, огурец св. 20, помидор30, майонез, зелень.	150гр	125-00
Тещин язык	Язык гов40, перец болг. 30, морковь по-корейски30, Сол. огурец30, майонез, зелен.	150гр	110-00
Подсолнух	Курица вар50, огурец св, 30, Сыр 20, яйцо20, майонез, зелень, оливки10, чипсы10.	160гр	95-00
Смак	Говядина 30, корейка40, огурец мар. 30, яйцо20.	150гр	95-00
Корейский	Фасоль стручковая40, ветчина40, перец болг30, помидор30, пекинская капуста30, масло10.	180гр	80-00
Любимый	Крабовые палочки40, кукуруза10, огурец св. 40, капуста пекинская30 яйцо10, майонез, зелень.	150гр	80-00
Забава	Говядина отв30, огурец св. 50, перец болг. 30, капуста с чесноком 50, майонез, зелень.	180гр	100-00
Клеопатра	Курица отв. 30, говядина30, огурец мар. 30, шампиньоны20, сыр20, гр. орех10, майонез, зелень.	160гр	95-00
Датский	Говядина40, кукуруза20, огурец ма. 30, перец болг. 20, маслины 10, майонез, зелень.	150гр	100-00
Вкусняшка	Кальмары40, креветки20, огурец сол. 40, яйцо 20, сыр20, майонез, зелень.	160гр	125-00
Русский	Говядина30, картофель30, морковь10, огурец мар. 20, грибы 20, яйцо 20, майонез, зелень.	160гр	95-00
Загадка	Печень кур. 30, огурец мар. 30, яйцо30, лук 30, морковь 10, зелень, масло раст10.	150гр	75-00

Горячие блюда

Наименование	1 порция	Цена, руб
Плов из свинины	250 г.
Плов из баранины	250 г.
Плов из говядины	250 г.
Жаркое в горшочках с перепелками	250 г.
Жаркое в горшочках из говядины	250 г.
Отбивная из свинины с помидорами	250 г.
Отбивная из свинины с грибами	250 г.
Печеный картофель	100 г.
Картофель «ФРИ»	100 г.
Сосиска в кляре	1 шт.
Мясо по «Французски»	250 г.
Стейк «из свинины на коротком ребре»	250 г.

Оформление (сервировка) праздничного стола:

10 человек – 500 рублей

20 человек – 1000 рублей

30 человек –1500 руб

И так далее….

Карвинг – от 1500 рублей

На банкет от 20 тыс. рублей – Украшение стола и КАРВИНГ в подарок