Банкетное меню

Банкетное меню

Нарезки:

1 мясная нарезка_____________________________________________________150гр/200р.

(колбаса П/К, окорок, колбаса С/К)

2 мясная нарезка_____________________________________________________150гр/180р.

(колбаса П/К, окорок, ветчина)

3 рыбная нарезка ________________________________________________ 120гр/160р.

(сельдь С/С, скумбрия Х/К)

4 рыбная нарезка_____________________________________________________200гр/240р.

(скумбрия Х/К, сельдь С/С, форель С/С)

5 овощная нарезка____________________________________________________200гр/120р.

(помидоры свежие, огурцы свежие, перец болгарский)

6 сырная нарезка_____________________________________________________160гр/220р.

(сыр голландский, сыр мраморный, грецкий орех, мед)

7 Фруктовая нарезка__________________________________________________120гр/90р.

(виноград двух сортов, киви, груша, апельсин или мандарин)

8 Лимонная нарезка__________________________________________________ 6гр/2р.

Холодные закуски:

1 Тарталетки оливье __________________________________________________70гр/110р.

(тарталетка, салат оливье с ветчиной)

2 Блинчики со слабосолёной форелью___________________________________130гр/180р.

(блинчики, форель с/с, лимон, маслины)

3 Рулетики из ветчины с сыром_________________________________90гр/2шт/100р

( ветчина, сыр колбасный, майонез)

4 Бутерброд с ветчиной и зеленью_______________________________________60гр/30р.

(хлеб черн, ветчина, зелень, пом. чери)

5 Бутерброд с окороком и огурцом______________________________________55гр. /25р

( белый хлеб, окорок, огурец свеж. оливки)

Горячие закуски:

Жульен из птицы____________________________________________________90гр/130р.

( грудка куриная, шампиньоны, сыр твердый)

Салаты:

1 Боярский__________________________________________________________150гр/160р.

(кура копчёная, шампиньоны, зелёный горошек, огурец свежий, картофель, майонез)

2 Греческий_________________________________________________________140гр/160р.

(огурцы свежие, помидоры свежие, перец болгарский, сыр «Фета», заправка, маслины, капуста пекинская)

3 Дворянский_______________________________________________________140гр/160р.

(ветчина, колбаса П/К, свежие огурцы, пекинская капуста, майонез, гренки)

4 Цезарь____________________________________________________________150гр/180р.

(копчёная курочка, свежие помидоры, пекинская капуста, сыр твердый, сухарики, майонез)

5 Загадка___________________________________________________________130гр/150р.

(ветчина, свежие помидоры, пекинская капуста, яйцо, картофель, майонез, сыр твердый)

6 Оливье с ветчиной_______________________________________________130гр/140р.

(ветчина, картофель, огурцы маринованные, морковь, яйцо, зелёный горошек,

майонез)

6 Салат Столичный______________________________________________120гр 150 р

(картофель, огурцы конс., ветчина, сыр твердый, майонез)

7 Салат Сельдь с картофелем и луком_____________________________100гр/ 90 р.

(сельдь с/с., картофель отварной, лук- репка, масло подс., зелень)

8 Салат Сельдь под шубой________________________________________130гр/120р.

(сельдь с/с, картофель, свекла, майонез)

9 Салат Свежая капуста____________________________________________130гр/80р.

( свежая капуста, перец болгарский, морковь свежая, огурец свежий)

10 Заливное из мяса птицы _________________________________________130гр/65р.

( мясо птицы, яйцо, зелень, морковь, зеленый горошек, специи)

Вторые блюда:

1 Свинина с грибами________________________________________________130гр/160р.

(свинина, лук-репка, шампиньоны, яйцо, специи)

2 Форель запечённая под соусом «Тар-Тар»_____________________________150гр/250р.

(форель, сметана, майонез, огурцы солёные, приправы)

3 Мясо монастырское_________________________________________________120гр/180р.

(свинина, помидоры, картофель, сыр голландский, приправы)

4 Филе куриное под ветчиной и сыром__________________________________130гр/150р.

(филе куры, сыр твердый, ветчина, майонез, помидоры св., соль, специи. )

5 Бедро куриное запеченое____________________________________________100гр/110р.

6 Шашлык из свинины________________________________________________100гр/120р.

7 Шашлык из курицы________________________________________________100 гр/110р.

8 Стейк из свинины на гриле___________________________________________100гр/120р.

(отбитое маринованное в майонезе и приправах мясо свинины)

9 Горбуша под овощами______________________________________________130гр/140р.

(горбуша, майонез, морковь, лук репч., приправы, картофель, сыр тв., помидоры св. )

10. Соус Мексиканский_________________________________________________20гр/9р.

11. Лук маринованный_________________________________________________20гр/5р.

Гарниры:

1 Картофель Фри______________________________________________________100гр/70р.

2 Фасоль стручковая в сметане_________________________________________150гр/110р.

(фасоль, сметана, чеснок)

3 Картофель по-деревенски_____________________________________________150гр/90р.

(отварной картофель, масло, зелень)

4 Ризотто с овощами___________________________________________________150гр/90р.

(отварной рис, перец болгарский, кукуруза, зеленый горошек, фасоль, морковь)

Хлебные булочки собственного приготовления____________________________1шт/10р.

Морс_______________________________________________________________200гр/30р.

Уха________________________________________________________________350гр/120р

( Скумбрия или форель, или горбуша, картофель, зелень)

Свадебное кулинарное украшение стола молодожёнов, блюдо от шеф-повара

Шураско______________________________________________________3000гр/2500р.

(шашлык из свинины и курицы, свежие овощи, корейская морковь, мексиканский соус, лук маринованный)