МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Факультет пищевых технологий

Кафедра технологии общественного питания и переработки растительного сырья

Направление подготовки 19. 03. 04 Технология продукции и организация общественного питания

Профиль подготовки Технология организации ресторанного дела

Квалификация (степень) бакалавр

Форма обучения заочная

Курс 4, группа 1, ТПООП – 421

ХУСАНОВОЙ ЭМИЛИИ АБДУРАШИДОВНЫ

АССОРТИМЕНТ И ОСОБЕННОСТИ МОЛДАВСКОЙ КУХНИ

Эссе

по дисциплине Б1. ДВ. 11. 1 Технология блюд Российской Федерации

«К защите допускаю»

Руководитель:

К. б. н. Никулина Н. Ш.

(ученая степень, звание, Ф. И. О. )

(подпись)

« » 2018 г.

Оценка при защите:

____________________________

_____________________________

(подпись)

« » 2018 г.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет пищевых технологий

Кафедра технологии общественного питания и переработки растительного сырья

Направление подготовки 19. 03. 04 Технология продукции и организация общественного питания

Профиль подготовки Технология организации ресторанного дела

Квалификация (степень) бакалавр

Форма обучения заочная

Курс 4, группа 1, ТПООП – 421

Задание

на эссе по дисциплине

Б1. В. ДВ. 11. 1 Технология блюд народов Российской Федерации

_________ ХУСАНОВОЙ ЭМИЛИИ АБДУРАШИДОВНЫ__ _________

^{(фамилия, Имя, Отчество обучающегося)}

Тема: Ассортимент и особенности блюд молдавской кухни

Исходные данные: сборник рецептур блюд кухонь РФ

Содержание работы: источники сырья, традиции питания и национальные обычаи, ассортимент блюд, составление технологических карт и технологических схем приготовления двух блюд, обоснование последовательности этапов и режимов технологического процесса приготовления блюд.

Срок сдачи обучающимся законченной работы « » 2018 г.

Дата выдачи задания: « » 2018 г.

Руководитель: Никулина Н. Ш

Задание принял к исполнению: _______________

^{(подпись обучающегося)}