Модуль 4. Целевая группа. SWOT-анализ мини-пекарни «Хлебные традиции»

Модуль 4

Целевая аудитория продукта представляет собой конкретный потребительский сегмент рынка или группу таких сегментов, соответственно любой целевой аудитории свойственны признаки и характеристики, которые являются общими для каждого ее представителя.

Слайд 1

Целевой сегмент рынка:

1. По демографическим параметрам

2. По географическим параметра

3. По психографическим параметрам

4. По поведенческим параметрам

5. Ключевые драйверы покупки

6. Размер целевого рынка

7. Тенденции рынка

Клиентов мини-хлебопекарни можно обозначить как людей 21-55 лет со средним уровнем дохода и выше. На первом этапе нами была проведена сегментация целевой аудитории с целью построения эффективной маркетинговой политики.

Слайд2

Целевая группа

· Работники, желающие пообедать или по пути на работу. Как правило, эта группа покупателей приобретают хлебобулочные изделия для перекусов на работе;

· Жители близлежащих домов, посещающие мини-хлебопекарню по пути домой, чтобы купить свежую булочку;

· Целенаправленно приехавшие покупатели;

· Школа- интернат;

· Детские сады;

· Пенсионеры;

· Населения с низким достатком.

Конкурентоспособность на рынке напрямую будет зависеть от того, насколько полно будем удовлетворять потребность каждого типа целевой аудитории. Поэтому важно понимать, что именно будет привлекать клиентов в ассортименте хлебопекарни и предлагать соответствующую продукцию.

Рассмотрим SWOT-анализ мини-пекарни «Хлебные традиции»

Слайд 3

SWOT-анализ мини-пекарни «Хлебные традиции»

Сильные стороны проекта	Слабые стороны проекта
· Квалифицированный персонал кухни; · Приветливый и доброжелательный персонал зала обслуживания; · Наличие оригинальной хлебобулочной продукции, приготовленной по собственному рецепту; · Возможность расчета с использованием различных форм платежей; · Удобный график работы; · Продукция печется в соседнем помещении, а значит, доходит до покупателя в свежем состоянии; · Удобное место расположение мини-пекарни; · Быстрое обслуживание покупателей, что позволяет сэкономить время клиентов.	Сложность при поиске опытного и квалифицированного пекаря; Возможные сложности с согласованием документами для государственных органов; Возможные проверки со стороны государственных органов.
Возможности проекта	Угрозы проекта
Возможность расширения деятельности, открытия новых точек в вашем городе, а затем — в других городах; Взаимодействие со СМИ и реклама с целью повышения узнаваемости вашего бренда; Потенциал для расширения ассортимента и добавления новых товаров в связи с сезонностью.	Рост числа конкурентов на рынке; Ценовой демпинг со стороны конкурентов; Риск дополнительных убытков из-за порчи товара, не купленного в связи с отсутствием покупателей; Рост цен на сырье.

Для успешного запуска проекта провели анализ основных конкурентов, рассмотрели их ассортимент, ценовую политику, выявили наиболее активные часы продаж и попытаемся внедрить полученные знания в бизнес. Конкурентов классифицировали следующим образом:

Слайд 4

. Классификация конкурентов:

крупные производители;
собственное производство торговых магазинов;
мини-пекарни;
полуфабрикаты — заменители готовой продукции.

Исходя из проделанных исследований можно сделать следующие выводы: Слайд 5