Опыт1: Изучение физических свойств крахмала

Здравствуйте, ребята!!!

1. Прочитать параграфы в учебнике 34, 35.

2. Посмотреть видеоуроки

ссылки на видеоуроки

https: //www. youtube. com/watch? v=yZ_Q4hrm0rc& feature=emb_title

https: //vk. com/video235999875_456243459

3. Ответить письменно на вопросы и опыты.

Вопросы и опыты

1. Рассмотрите состав и строение крахмала и целлюлозы

-К какому классу относятся крахмал и целлюлоза?

-Какой моносахарид является основателем полисахаридов?

-В результате, какой реакции образуется крахмал и целлюлоза?

- Напишите общую формулу крахмала и целлюлозы.

2. Рассмотрите состав и строение полисахаридов. Что общего? Чем отличаются?

Как вы думаете почему крахмал и целлюлоза имеют одинаковую формулу, но это разные вещества и они имеют разные свойства?

Опыт1: Изучение физических свойств крахмала

1. Растворить крахмал в холодной воде.

Что увидели?

2. Попробуйте растворить в горячей воде. Что увидели?

Опыт2. Изучение физических свойств целлюлозы (вата).

1. Растворить целлюлозу в холодной воде.

Что увидели?

2. Попробуйте растворить в горячей воде. Что увидели?

Вывод: в чем отличие крахмала от глюкозы?

Опыт 3. Ферментативный гидролиз крахмала. В слюне человека находится пищеварительный фермент амилаза. Под действием амилазы (птиалина) происходит гидролиз крахмала. Разжуйте хорошо (не менее 10 минут) маленький кусочек черного хлеба. Меняются ли вкусовые ощущения? Чем это можно объяснить? Поместите его в стакан. Внесите в нее каплю раствора йода. Что наблюдаете? Какой можно сделать вывод? Расскажите о результатах своих опытов.

Записываем ответы в тетради, фотографируем и отправляем в вк или на эл. почту

ВК ссылка https: //vk. com/id505669468

Электронная почта elenaporunova1@yandex. ru

Желаю удачи в выполнении заданий. У вас всё получится!!!