Быстрые (простые) углеводы в продуктах питания

Быстрые (простые) углеводы в продуктах питания

Продукты отсортированы по гликемическому индексу - показателю, показывающему влияние на уровень сахара в крови. Чем он выше, тем сильнее данный продукт повышает уровень сахара. Шкала измерений - от 0 до 100.

Быстрыми принято считать углеводы с гликемическим индексом более 60.

Продукт	Гликемический индекс	Содержание углеводов, гр. (на 100 гр. продукта)
Глюкоза
Французская булочка		50-70 (см. на упаковке)
Картофель (печеный)		16, 3
Рисовая лапша		67-70 (см. на упаковке)
Абрикосы (консерв. )
Картофель (пюре)		12, 9
Кукурузные хлопья		83, 6
Морковь (отварная)		6, 9
Поп-корн
Хлеб (белый)
Чипсы из картофеля		49, 8
Крекеры
Мюсли (с орехами и изюмом)		72, 2
Пончики		38, 8
Арбуз
Кабачки		4, 9
Тыква		7, 7
Хлеб французский (длинный)
Сухари панировочные
Пшено		69, 3
Картофель (отварной)		16, 7
Кола, фанта, спрайт		10, 4
Кукуруза (вареная)		22, 5
Мармелад, джем		78, 8
Марс, сникерс
Пельмени		26, 3
Рис белый пропаренный		78, 2
Сахар
Молочный шоколад		52, 4
Мука пшеничная
Круассан
Ананас		11, 5
Овсяная каша		14, 2
Бананы
Дыня		7, 4
Картофель (отварной, «в мундире»)
Овощи (консер. )		13-26
Манная крупа
Апельсиновый сок
Хлеб (черный)		37, 7
Изюм
Макароны с сыром
Печенье (песочное)
Свекла
Твикс
Булочка для гамбургеров

Медленные (сложные) углеводы в продуктах питания

К медленным (сложным) углеводам принято относить углеводы с гликемическим индексом - менее 60.

Продукт	Гликемический индекс	Содержание углеводов, гр. (на 100 гр. продукта)
Пицца с помидорами и сыром
Рис белый		78, 9
Кукуруза (консерв. )		22, 7
Пирожки		28-43 (зависит от начинки)
Рис дикий		21, 1
Манго
Печенье (овсяное)
Печенье (сдобное)		68, 5
Фруктовый салат со взбитыми сливками		18, 7
Йогурт (сладкий)
Мороженое
Суп томатный
Отруби
Гречка		62, 1
Киви
Рис коричневый		65, 1
Макароны, спагетти
Хлеб (из гречневой муки)		47, 5
Овсяная каша		14, 2
Зеленый горошек (консерв. )		9, 8
Виноградный сок (без сахара)
Ананасовый сок (без сахара)		11, 4
Хлеб с отрубями		43, 8
Цветная фасоль		50, 5
Виноград		10-17 (зависит от сорта)
Горошек свежий		13, 8
Сок апельсиновый (без сахара, свежевыжатый)
Сок яблочный (без сахара)
Белая фасоль		16, 9
Хлеб пшеничный, ржаной
Рыбные палочки
Спагетти из муки грубого помола
Апельсины		8, 1
Китайская вермишель
Инжир
Йогурт натуральный		12, 7
Курага
Морковь сырая		6, 7
Груши
Масло арахисовое
Клубника
Молоко цельное
Бананы зеленые
Персики
Яблоки
Сосиски		1, 6
Вишня		10, 3
Грейпфрут
Перловка
Сливы		9, 6
Черный шоколад (70% какао)		48, 2
Арахис
Грецкие орехи
Брокколи
Грибы		1-39, 7 (зависит от вида)
Зеленый перец
Капуста		5, 4
Лук
Помидоры		3, 9
Салат		2, 9
Чеснок
Семена подсолнуха