Хелпикс

Главная

Контакты

Случайная статья



Источник биологической опасности



 

 

Контаминант биологического происхождения

Контаминант химического происхождения

Молоко

 Наименование контаминанта S. aureus Сальмонеллы E. coli КМАФАнМ БГКП L. motocytogenes Дрожжи Плесени Стрептококки Ртуть Кадмий Мышьяк Свинец Микотоксины ДДТ ГХЦГ Меланин Остатот. дез. средства
ПДК контаминанта - 1х102 - - - 0, 005 0, 03 0, 05 0, 1 Диоксины (0, 000003 (в пересчете на жир), Афлатоксин M1не допускается 0, 05 0, 05 не допускается (< 1, 0 мг/кг Не регламентируется
Молоко сырое Сырьё Наименование контаминанта + + + + + + + + - + + + + + + + + -

Стадии

процесса

   Приемка и подготовка сырья   Наименование контаминанта - + + + + + + + - - - - - - - - - +
  Очистка молока   Наименование контаминанта - - - + + - + + - - - - - - - - - +
Гомогенизация молока Наименование контаминанта - - - + + - + + - - - - - - - - - +
Пастеризация   Наименование контаминанта - - - + +   + + - - - - - - - - - +
Охлаждение   Наименование контаминанта - - - + + - + + - - - - - - - - - +
Фасовка и упаковывание   Наименование Контаминанта + - - + + - + + + - - - - -       -
Маркировка Наименование контаминанта - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Хранение Наименование контаминанта - - - + + - + + - - - - - - - - - -

 


 

Источник биологической опасности

Источник химической опасности

Продукт S. aureus Сальмонеллы E. coli КМАФАнМ БГКП L. motocytogenes Дрожжи Плесени Стрептококки Ртуть Кадмий Мышьяк Свинец Микотоксины ДДТ ГХЦГ Меланин Остатот. дез. средства
Источник опасности Сырьё, Стадия 1, 6 Сырьё, Стадия 1 Сырьё, Стадия 1 Сырьё, Стадия 1-6, 8 Сырьё, Стадия 1-6, 8 Сырьё, Стадия 1 Сырьё, Стадия 1-6, 8 Сырьё, Стадия 1-6, 8 Стадия 6 Сырьё Сырьё Сырьё Сырьё Сырьё Сырьё Сырьё Сырьё 1-5 стадия

 



  

© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.