Тема: Особенности подготовки стейшена и подсобного стола для выполнения конкурсного задания WSR по компетенции «Ресторанный сервис»

План

1. Алгоритм складывания стола – коробки из 2-х скатертей

Tablebox (стол – коробка) - отличный способ сложения скатертей для придания великолепного вида любому столу при обслуживании различных банкетов с обслуживанием официантами.

Последовательность действий:

1. Кладем скатерть, сложенную книжкой на край стола.

2. Раскладываем скатерть, закрывая ближнюю к вам и дальнюю от гостя сторону стола.

3. Проверяем симметричное расположение скатерти со всех сторон. (Подобную процедуру можно сделать руками или с помощью ручника). Захватываем скатерть на углу стола и плавным движением тянем к противоположной стороне столешницы для получения треугольника.

4. Возвращаем угол скатерти обратно. При этом часть скатерти сложится в складку и повторяем эти же действия другой стороны стола.

5. Расправляем вторую скатерть, только уже в сторону гостя

7. Как только вам удастся отмерить равное расстояние со всех сторон, нужно повторить все действия со второй скатертью

8. Стол коробка должен выглядеть следующим образом

Алгоритм складывания стола – коробки из 2-х скатертей

1. Кладем скатерть, сложенную книжкой на боковую часть стола.

2. Раскладываем скатерть, закрывая ближнюю к вам и дальнюю от гостя сторону стола.

5. Расправляем вторую скатерть, только уже с противоположной стороны стола

6. Последующие 2 скатерти складываем как при складывании стола – коробки из 2-х скатертей