Правила личной гигиены повара

Правила личной гигиены повара

• Запрещается работать без медосмотра.

• Перед началом работы руки должны быть тщательно вымыты с мылом и щеткой.

• Санитарная одежда должна быть чистой, накрахмаленной, хорошо отглаженной, в полном комплекте: колпак, куртка, фартук, полотенце, носовой платок, сменная обувь на резиновой подошве, брюки или юбка

• Запрещается надевать санитарную одежду на голое тело. Под форму надевают белую футболку.

• Колпак надевается так, чтобы волосы были подобраны.

• Запрещается закалывать санитарную одежду иголками, булавками, носить в карманах бьющиеся предметы.

• Перед посещением туалета санитарную одежду необходимо снять.

• После посещения туалета руки надо тщательно вымыть с мылом и продезинфицировать разрешенным дез. средством, хорошо прополоскать.

• Ногти у повара должны быть коротко острижены, с чистым под ногтевым пространством, не допускается наличие маникюра.

• Следует следить за чистотой своего тела и санитарной одежды; менять санитарную одежду по мере ее загрязнения, но не реже одного раза в два дня.