ЗАПРАВКИ на ЗИМУ для ПЕРВЫХ блюд

ЗАПРАВКИ на ЗИМУ для ПЕРВЫХ блюд

БОРЩ	ВЫХОД - 4, 5 кг заправки - 6 банок по 0, 72 л

Продукт	Вес	Вид нарезки
Свекла	1, 8 кг	Трем на Крупной терке
Морковь	1, 1 кг	Трем на Крупной терке
Лук репч.	0, 6 кг	Режим кубиками ср. размера
Помидоры зрелые	0, 6 кг
Перец Болгарский	0, 6 кг
Соль	1 ст. л.
Перец горошком	1 горсть
Подсолнечное масло рафин.	250 мл.
Уксус 9 %	50 мл.


Все смешиваем в большой кастрюле ( у меня на 8л. ) и заливаем масло, соль, перец, и Половину уксуса (25 мл. ). Ставим на огонь.

С момента закипания периодически помешиваем (примерно 40 минут). За 5 минут до конца варки вливаем ост. уксус (25 мл) перемешиваем и варим еще 5 мин.

Раскладываем в чистые стерилизованные банки ( они у меня горячие) и закручиваем крышками.

Остужаем в перевернутом виде и храним при комнатной температуре.