Les premières décorations et l'origine d'Oreo

En fait, le moulage ou l'impression d'images dé coratives sur les cookies est assez ancien. Dans sa forme la plus simple, la pâ te é tait perforé e de petits trous pour l'empê cher de gonfler pendant la cuisson. Dans sa forme la plus complexe, la technique impliquait de «graver» les surfaces des produits de boulangerie avec des dessins complexes à des fins esthé tiques ou cé ré monielles.

Puis, avec l'arrivé e de la ré volution industrielle (et la production de masse de milliards d'unité s), le biscuit industriel est arrivé. Ici, les deux techniques mentionné es ci-dessus ont é té combiné es avec une production automatisé e.

Quelques dé cennies plus tard, en 1920, le vé ritable â ge d'or de l'ingé nierie des biscuits est né: la mouleur rotative. Cette technologie, bien que mise à jour avec des contrô les de vitesse variables et des capteurs de qualité, est toujours utilisé e pour fabriquer les Oreos et la plupart des biscuits é pais en relief.

La masse de biscuits est forcé e dans des moules né gatifs, qui impriment des motifs, des noms de marque et des trous. Ensuite, une lame racle tout excè s de pâ te pour donner un fond plat, et enfin les biscuits formé s sont pelé s sur un tapis roulant qui va cuire.

Fait inté ressant, à cette é poque, Sunshine Biscuits est apparu, l'une des premiè res entreprises de produits de boulangerie à l'é chelle industrielle. La socié té a lancé un produit appelé Hydrox, un biscuit sandwich au chocolat fourré à la crè me avec un motif en relief en haut et en bas.

C'é tait une sensation, et quatre ans plus tard, cela a inspiré le plus grand concurrent de Sunshine, la National Biscuit Company (Nabisco), à lancer une imitation. Devine? Oui, Oreo.

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