Кухня. Закуски. Салаты. Мясные блюда. Блюдо из птицы. Блюдо из рыбы. Дорадо на гриле. Стейк из семги. Форель на мангале. Жаренный палтус на сковороде. Лосось с птитимом. Кавказская кухня. Шашлыки. Узбекская кухня. Японская кухня. Бургеры. Гарниры. Фокачча

Кухня

Закуски
	Наггетсы	Куриная грудка в панировке с соусом тар-тар	Нежное куриное филе, обжаренное в кляре с соусом тар-тар
	Драники с лососем	Драники из кабачков с/с(слабо соленным) лососем и сыр Филадельфия
	Овощное ассорти	Огурцы, помидоры, сыр дагестанский, цв перец, микс зелени, оливки, маслины
4	Жульен ассорти	Куриное филе, грибы, сливки, плавленый сыр.
5	Жульен куриный	Куриное филе, сливки, плавленый сыр
6	Жульен грибной	Грибы, сливки, плавленый сыр

Салаты
	Острый салат с обжаренной телятиной	Микс зелени, телячья вырезка, кедровые орешки, перец чили, вяленные помидоры, огурцы, ростки сои, острый соус.	Обжаренная телятина с миксом свеже й зелени, огурцами, вяленными помидорами, мелко нарезанным острым перцем, заправленное все это фирменным острым соусом.
	Цезарь с креветками	Листья салата, соус цезарь, пармезан, черри, креветки жареные и сухари.	Свежие листья салата в соусе цезарь, посыпанные пармезаном и обжаренные креветки с хрустящими сухарями
	Цезарь с курицей	Листья салата, соус цезарь, куриная грудка, черри, сыр пармезан и сухари.
	Свекольный с рукколой	Свекла отварная, кедровые орешки, сыр филадельфия, руколла, соус бальзамический и оливковое масло.	Свежесваренная свёкла со свежей рукколой и прекрасно дополняющий все это нежный сыр филадельфия.
	Салат греческий	Огурцы, помидоры черри, цвет. перец, литья салата, оливки и маслины, соус греческий и сыр фета, фиол. лук.	Свежие огурцы, черри и листья салата, хрустящий болг, перец, нежный сыр фета и заправлено все это греческим соусом.
	Салат по-домашнему	Огурцы, помидоры, фиол лук, зелень(кинза, укроп)	Свежие огурцы с помидорами, лук и зелень, заправлено (масло, сметана домашняя, майонез) на выбор.
	Салат весенний	Огурец, помидор, редька, зелень, лимонный сок и оливковое масло
	Салат с вырезкой и опятами	Телячья вырезка, грибы опята, перепелиные яйца, микс зелени
	Салат с телятиной и овощами	Телячья вырезка, болг. перец, грибы шампиньоны, кабачок, микс зелени, соус барбекю
	Салат с сыром страчателла	Обжаренный баклажан, свежий помидор, сыр страчателла и соус сладкий чилли
	Салат с томленной бараниной	Томл. Баранина, микс зелени, болг. перец, лук, помидор, заправленно лимонным соком
	Салат с говяжим языком	Вырезка гов. язычка, микс зелени, болг. перец, огурец свежий и соленый, лук, помидор, соус греческий
	Зеленый салат с авокадо	Микс зелени, вяленный помидор, свежий огурец, авокадо, лук, заправка оливк. масло и лимонный сок

Супы
	Крем-суп с шампиньонами	Грибы, сливки, картофель и лук.	Крем-суп пюре из свежих шампиньонов с добавлением нежных сливок и картофеля.
	Суп чечевичный	Чечевица, морковь, картофель лук и томаты.
	Суп пити	Баранина, бульон бараний, алыча зеленая, нухут и помидор черри, курдюк.	Наваристый бульон с нежной бараниной и курдюком, помидор, свежая алча и нухут
	Суп куриный	Куриное филе, лапша домашняя (яичная), картофель, лук и морковь.
	Царская уха	Семга, картофель, морковь, лук и рыбный бульон.
	Суп с сушенной колбасой и фасолью	Суш. Колбаса, белая фасоль, грибы, картофель
	Борщ домашний	Говядина, свекла, морковь, лук, картофель, капуста
	Том ям	Мидии, кольца кальмаров, креветки, грибы, отдельно рис. (суп острый)
	Суп из перепелки	Перепелка, картофель, морковь, помидор, зелень
	Суп из сушенного копченного мяса	Капуста, морковь, лук, копч. Мясо, зелень

Мясные блюда
	Стейк томагавк	Стейк томагавк и соус аджика	Сочное мясо на кости(реберная часть), в специальном маринаде, прожаренное на гриле с острым соусом аджика.
	Голень молодого ягненка	Голень, соус Демиглас, пюре картофеля	Нежное мясо ягнёнка, легко отделяемое от кости в мясном соусе на подушке из картофельного пюре
	Медальоны из телячьей вырезки	Телячья вырезка, картофель молодой, сливочно-чесночный соус с зеленью	Сочные медальоны, прожаренные на гриле, с молодым картофелем в нежном сливочно-чесночном соусе
	Запеченная баранья лопатка с молодым картофелем	Томленая лопатка, запеченный молодой картофель, мясной соус
	Бефстроганов с картофельным пюре	Телячья вырезка с грибами и луком, пюре картофеля и сливки.
	Жаркое из сушеного мяса и колбасы	Суш. мясо, суш. колбаса, картофель лук и зелень.
	Говядина с овощами	Говядина, болг. перец, стручковая фасоль, помидор, лук. ( все нарезано ломтиками)
	Оссобуко ягненка	Бедренная часть ягненка, томленная в мясном соусе демиглас с пюре
	Даг. Колбаса дом. Копчения	Отварная копч. колбаса, отварной картофель, мини салат из помидоров
	Телячьи котлеты на сковороде	Котлеты из телятины(2), грибы с картофелем в сливочном соусе на гарнир
	Ягненок запеченный в горшочке	Вырезка ягненка томленная, картофель, болг. перец, помидор
	Говяжий язык на гриле	Гов. Язык, обжаренный на гриле, отварной картофель, мини салат из помидоров

Блюдо из птицы
	Куриные котлеты с пюре	Куриные котлеты, пюре картофеля и сливочно-грибной соус
	Фермерский цыпленок	Цыпленок на гриле с картофелем пай	Подрумяненный на гриле цыпленок с картофелем пай(соломка картофельная обжаренная)
	Перепелка на гриле	Перепелка прожаренная на гриле и помидоры черри, хлебный лаваш.	Обжаренная на гриле перепелка с хрустящей фокаччо.
	Курица по-арабски	Куриная отбивная, сыр моцарела, сыр пармезан картофель фри и грецкий орех.	Нежная куриная отбивная с плавленым сыром, подается с картофелем фри
	Жаркое из курицы	Куриное филе, цв. перец, помидор, картофель, сливки зелень.
	Стейк из куриной грудки	Куриное филе на гриле, микс зелени, слив. соус.

Блюдо из рыбы
	Дорадо на гриле		Целая Дорадо и лимон
	Стейк из семги		Семга на гриле с лимоном	Нежное филе семги, прожаренное на гриле
	Форель на мангале		Целая Форель с лимоном
	Жаренный палтус на сковороде		Филе палтуса, на гарнир жаренные овощи(брокколи, грибы, цветная капуста)
	Лосось с птитимом		Филе лосося(3 кусочка), паста птитим( макаронное изделие в виде горошка), сливочный соус
Паста
	Паста с курицей и грибами	Паста фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе
	Фетучини с креветками и шпинатом	Паста фетучини, креветки, шпинат, сливки и сыр пармезан
	Пенне с телятиной	Паста пенне, фарш, лук, морковь, сельдерей, соус пилати
	Ризотто с курицей и грибами	Рис арборио, куриное филе с грибами и сливки

Пиццы
	Пицца с сушенной колбасой	Тесто на пиццу, соус пилати, сыр моццарелла, суш. Колбаса, сверху руккола и сыр пармезан
	Пицца мясная	тесто на пиццу, томаты пилати, прокрученная телячья вырезка, сыр моцарелла
	Пицца с колбасой	Тесто на пиццу, томаты пилати, колбаса полукопченая, сыр моцарелла
	Пицца ассорти	Тесто на пиццу, томаты пилати, прокрученная телячья вырезкаи грибы, сыр моцарелла
	Пицца цезарь	Тесто на пиццу куриное филе, листья салата заправленные соусом цезарьи помидоры черри, сыр пармезан.
	Пицца сырная	Тесто на пиццу, томаты пилати и сыр моцарелла

Кавказская кухня
	Лезгинский афар	Тесто, творог, укроп петрушка, шпинат, кинза, зеленый лук, яйцо.
	Ботишал	Тесто творог и сода
	Чуду с зеленью	Тесто, шпинат
	Чуду с тыквой	Тесто, тыква, лук
	Чуду с картофелем	Тесто, картофель отварной
	Чуду с мясом	Тесто, фарш телячий с луком
	Чуду с творогом	Тесто и творог
	Чуду даргинское	Тесто, телячий фарш и картошка
	Чуду даргинское с творогом	Тесто, творог
	Курзе с мясом	Тесто, фарш телячий и лук
	Курзе с творогом	Тесто, творог
	Хинкал аварский	Пышное тесто в виде ромбиков
	Хинкал лакский	Тесто в виде ракушек в бульоне
	Хинкал кукурузный	Тесто из кукурузной муки на кефире раскатанное в небольшие кружочки
	Хинкал кумыкский	Тонко раскатанное тесто нарезанное маленькими квадратиками
	Сушеное мясо	Говядина
	Сушеная колбаса	Говяжая
	Баранина отварная	Баранина

Шашлыки
	Пистолеты ягненка	Бараньи ребра с луком и уксусом
	Корейка ягненка	Верхняя часть бараньих ребер, лук и уксус
	Люля – кебаб	Мясной фарш из баранины и говядины, лук и уксус.
	Бастурма из телятины	Телячья мякоть, лук и уксус.
	Куриный	Куриное мясо, лук и уксус
	Куриные крылышки	Куриные крылышки, лук и уксус
	Баклажан с курдюком	Баклажан, курдюк, лук и уксус
	Шашлык из помидоров	Помидоры, лук и уксус
	Шашлык из грибов	Грибы, лук и уксус
	Картофель с курдюком	Картофель, курдюк и уксус

Узбекская кухня
	Плов Маидат	Мякоть баранины, рис, лук, морковь, нухут, изюм и зира (приправа).
	Лагман по-уйгурски	Мякоть баранины, лапша домашняя, перец болгарский, сельдерей, лук репчатый и чеснок, пекинская капуста, томатная паста и мясной бульон, специи.
	Дюш-бере	На бараньем бульонепельмени с начинкой из фарша ( баранины и говядины 50/50)
	Долма	Телячья фарш, виноградные листья, перец болг. Помидор сметана и зелень
	Пельмени по-уйгурски	Тесто, Фарш (баранины и говядины 50/50) кусочки баранины.

Японская кухня
	Калифорния	Нори, рис, крабовые палочки, авокадо и тобико. Соевый соус, имбирь и васаби.
	Калифорния с лососем	Рис, нори, авокадо, лосось, огурец и тобико. Соевый соус, васаби и имбирь.
	Калифорния с креветкой	Рис, нори, авокадо, креветка и тобико. Соевый соус, имбирь и васаби.
	Филадельфия	Рис, нори, лосось и сыр Филадельфия. Соевый соус, васаби и имбирь.
	Филадельфия шик	Сыр филадельфия, огурец, рис, нори, авокадо. Соевый соус, васаби, имбирь.
	Ойси	Лосось, креветка, рис, нори, соус спайси и унаги, черный кунжут. Соевый соус, имбирь и васаби.
	Горячий ролл Цезарь	Куриное филе, рис и нори, лист салата, панировочные сухари. Соус ореховый-Гамадари.
	Горячий ролл с креветками	Нори, рис, панировочные сухари, креветки, с соусом ореховым-Гамадари.
	Горячий ролл Япоша	Рис и нори, лосось панировочные сухари и соус ореховый-гамадари
	Сливочный лосось	Рис, нори, авокадо, огурец, сыр филадельфия, лосось. Соевый соус, васаби и имбирь.
	Эби темпура	Креветки в кляре испайси соус.

Бургеры
	Бургер с бараниной	Баранья котлета, булочка, свежий помидор, соленый огурец, сыр и лук. Фри и кетчуп( не острый)
	Бургер с говядиной	Телячья котлета, булочка, свежий помидор, соленый огурец, сыр и лук. Фри и кетчуп( не острый)
	Бургер с курицей	Куриная котлета, булочка, свежий помидор, соленый огурец, сыр и лук. Фри и кетчуп( не острый)

Гарниры
	Картофель по-домашнему	Картофель и лук
	Картофель фри	Ломтиками картофель
	Картофель по-деревенски	Дольками картофель с чесноком и зеленью
	Овощи на гриле	Грибы, блг. перец, баклажан, кабачки
	Жареные грибы	Грибы прожаренные на гриле
	Белый рис	Отварной белый рис
	Дикий рис	Отварной дикий рис

Соуса
	Тар-тар	Свежие и соленые огурцы, чеснок, сметана, майонез и зелень.
	Наршараб	Гранатовый соус
	Перечный соус	Перец чили, уксус, масло оливковое и соль и сахар.
	Чими-чури	Петрушка, чеснок, уксус, соевый соус, перец чили, соль и сахар.
	Сливочный	Сливки и сыр пармезан.
	Домашняя аджика	Помидоры, чеснок, перец чили и зелень.
7	Томат с чесноком	Томат и чеснок
	Сметана с чесноком	Сметана домашняя и чеснок
	Соус Микс	Наршараб, чеснок, базилик свежий(красный), соевый соус.
	Соус Греческий	Лимонный фреш, соевый соус, оливковое масло
	Острый соус	Перец чили, лимонный фреш, бальзамический уксус, оливковое масло
	Бальзамический уксус	Кисло-сладкая приправа из выдежанного в бочках виноградного сусла(сока)
	Соус Цезарь	Желток яичный, чеснок, анчоусы, каперсы, соевый соус
	Соевый соус	Продукт брожения соевых бобов
	Сладкий чили	Сахар, чеснок, перец чили
	Соус Песто	Базилик свежий(зеленый), кедровые орешки, чеснок, оливковое масло
	Соус для бургера	Болгарский перец, лук фиолетовый, майонез, горчица, соевый соус
	Барбекю	Лук, перец чили, уксус, апельсиновый сок, томат
	Соус Гамадари	Масло, соевый соус, уксус, кунжут, желток яичный, специи
	Соус Спайси	Соус ким-чи, майонез
	Соус ким-чи	Имбирь, мандарин, яблоко, чеснок, перец чили
Фокачча
	Фокачча с сыром	Тонкое тесто с сырным соусом
	Фокачча с томатами	Тонкое тесто с томатным с чесноком соусом
	Фокачча с травами	Тонкое тесто посыпанное орегано и базилик

Завтраки
	Глазунья	Три прожаренных яйца(куриных)
	Омлет классический	Три взбитых, прожаренных яйца
	Омлет с зеленью	Три взбитых прожаренных яйца и зелень(шпинат, кинза, укроп)
	Омлет с сушенной колбасой	Три взбитых прожаренных яйца с сушенной колбасой
	Яичница с помидорами	Три яйца взбитых с помидорами (консистенция, как у каши)
	Каша рисовая	Рис и молоко(можно на воде)
	Каша гречневая	Гречка и молоко(можно на воде)
	Каша кураговая	Абрикосовый компот и мука высший сорт
	Каша овсяная	Злаки(геркулес) и молоко(можно на воде)
	Каша пшенная	Пшено и молоко(можно на воде)
	Каша полента кукурузная	Полента(кукурузная крупа) и молоко
	Каша тальбина	Ячменная мука, молоко, мёд
	Блины с клубничным джемом	Три блина и отдельно клубничный джем(как варенье)
	Блины со сгущенкой	Три блина и отдельно сгущенка
	Блины с домашним творогом	Два блина, фаршированные домашним творогом(сладким), политые черешневым вареньем. ( подача блинов в виде мешочков)
	Блины с шоколадом и фруктами	Три блина с начинкой из фруктового салата, посыпанные тоже фруктовым салатом и политые шоколадным топингом. Фруктовый салат(банан, апельсин, киви, яблоко, заправляется йогуртом)
	Блины с сёмгой
	Оладьи	Три оладьи с нежным сырным кремом политые черешневым вареньем
	Сырники со сметаной	Три прожаренных сырника(из выжатого творога), отдельно сгущенка, сметана домашняя и фруктовый салат(см. блины с шок. И фрукт)
	Завтрак Дагестанский	Калмыкский чай, пышки, сыр, масло, жаренный картофель(кубиками)
	Английский	Жаренные сардельки с грибами и глазуньей из двух яиц с хрустящим хлебом чиабатта
	Охотничий	Отварная на воде гречка, отварное яйцо, два хлебных брускетта, помазанные домашней сметаной и посыпанные отварной мелко-нарезанной телятиной в мясном соусе(демиглас)
	Сендвич с семгой

Добавки к завтракам
	Домашняя сметана
	Сыр дагестанский(говяжий)
	Сыр овечий
	Масло сливочное
	Творог домашний
	Йогурт
	Урбеч
	Орехи грецкие
	Мёд
	Кедровые орешки
	Маслины(оливки)
	Вяленые помидоры
	Малосольная сёмга
	Толокно(жаренная мука)

⇐ Предыдущая 12