Порядок крестоцветные – Brassicales

Порядок крестоцветные – Brassicales

Объединяет семейства, сосредоточенные в основном во внетропических странах. Представлены деревьями, кустарниками, лианами, травянистыми растениями. Имеют обоеполые симметрические цветки с двойным околоцветником. Листочки околоцветника свободные, в 2–4 (5) –членных мутовках. Число тычинок много. Гинецей паракарпный, завязь одногнездная или многогнёздная, чаще верхняя. Многим родам свойственны млечники.

Семейство капустные или Кестоцветные

Brassicaceae, Cruciferae

Капустные – одно из полиморфных семейств, насчитывающее 380 родов и около 3200 видов. Расселены они по земному шару неравномерно. В основном сконцентрированы в умеренной зоне северного полушария.

В тропиках представлены единичными родами, приуроченными к горным областям. Капустные успешно приспосабливаются к самым разнообразным местообитаниям. Однако, несмотря на высокую пластичность, наблюдается относительно небольшое разнообразие жизненных форм. Большинство капустных – однолетние, и многолетние травы, есть и полукустарники, у которых одревесневает нижняя часть стебля. Кустарники представлены единичными, преимущественно африканскими видами, такими, как Катран кустарниковый – Crambe fruticasa.

Многие из высокогорных видов имеют подушкообразную форму, способствующую задержанию тепла.

В типичных случаях растения имеют очередные простые цельные или

рассечённые листья без прилистников, причем нижние часто образуют прикорневую розетку. У некоторых видов наблюдается гетерофиллия (у клоповника пронзеннолистого) – Zepidium perfoliptum.

Среди капустных встречаются растения как совершенно голые, так и опушенные простыми или вильчато или звёздчато разветвлёнными полосками. В опушении также участвуют – железистые волоски.

Растения имеют узкие сосуды с простой перфорацией, накапливают гликозиды которые при расщеплении дают ядовитое горчичное масло.

Цветки актиноморфные, обоеполые, однообразно устроенные, всегда собраны в простые или сложные кисти. Околоцветник двойной. Чашечка состоит из четырех свободных чашелистников, венчик – из четырех белых, желтых или лиловых свободных лепестков, чередующихся с чашелистниками. Тычинок шесть, из них две короткие во внешнем круге и четыре длинные во внутреннем (андроцей четырехсильный). Нектарники находятся у основания тычинок внешнего круга. Пестик с верхней завязью благодаря ложной перегородке – двугнездный.

Формула цветка: * Са₄Со₄ А₂₊₄G₍₂₎

Капустные – перекрестноопыляемые энтомофильные растения. Многим свойственна протерогиния. Плод – стручок, иногда укороченный (стручочек), раскрывающийся двумя створками, отделяющимися от ложной перегородки снизу вверх. Редко плоды распадающиеся (членистый стручок редьки дикой) или односемянные (орешек у вайды – Isatis, свербиги – Bunais и др. ). Семена обычно без эндосперма

Большое хозяйственное значение имеет ряд возделываемых масличных

культур: рапс – Brassica napus var nanus, горчица сарептская, горчица чёрная – Brassica nigra, горчица белая – Sinapis alba, рыжик – Camelina sativa.

Из них в умеренных широтах наиболее урожайное масличные растения – рапс, семена которого содержат до 50% масла. Оно имеет техническое применение – его используют при закалке сталей. Масло горчицы сарептской имеет пищевое, применение в кондитерски и хлебопекарной промышленности при изготовлении маргарина и консервов. Как ценное кормовое растение используются: брюква – Brassi са napus var narassicu, репа, турнепс – Brassica rape. В качестве зелёных кормов высевают кормовую капусту, рапс и пергу (гибрид рапса и кормовой капусты).

Многие капустные имеют широкое применение в народной медицине:

желтушник – Erysimum, который используют в сердечных препаратах

пастушья сума, как кровоостанавливающее средство. Из листьев вайды красильной – Jsatisfinctoria, получают краску индиго.

В цветоводстве используют различные сорта левкоя – Matthiola incana

и некоторые виды бурачка приморского – Alyssum.

В тоже время среди капустных имеются и сорняки: сурепица – капуста полевая – Brassica campestris, ярутка полевая, пастушья сумка, гулявник,

лезея, гулявник лекарственный – Sisymbrium officinale, дескурайная София – Descurainia saphia, икотник серо–зелёный – Berteroa incana и др.

Охраняемые растения Ярославской области:

1. Вайда красильная – Jsatis tinctoria L.

2. Клоповник пронзенолистный – Lepidium perfoliatum L.

3. Кардария крупная – Cardaria draba Desv.

4. Чесночница лекарственная – Alliaria officinalis

5. Гулявник волжский – Sisymbrium wolgense