Как приготовить творожную пасху, рецепт

Как приготовить творожную пасху, рецепт

Пасха — это праздничное угощение из творога с орехами, специями и изюмом, которое вместе с куличами готовят к Пасхе. Приготовление пасхи в нашей стране распространено меньше, чем выпечка куличей, а зря — пасху сделать проще.

Продукты:

2 упаковки творога
100 г сливочного масла
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки сметаны
3 яйца
по чайной ложке корицы, мускатного ореха и ванилина
2 горсти любых орехов: грецких, миндаля, лесных, кешью
полчашки золотистого изюма (тёмный не бери: он покрасит творог)

Посуда и инструменты:

лопатка
блендер с насадкой-венчиком и чашей
кастрюля
миска
сито
марля
чашка

Приготовление

В чаше блендера измельчи орехи (это можно сделать и в кофемолке на крупном помоле).
Изюм положи в чашку и залей тёплой водой.
В кастрюле или большом ковшике смешай творог и сахар, разбей туда же яйца, добавь сметану и перемешай.
Блендером с насадкой-венчиком взбей творожную массу до состояния крема, считая до 200, на средней скорости.
Включи конфорку на средний огонь и поставь на неё кастрюлю с творожной массой.
Добавь порезанное кубиками сливочное масло и нагревай массу, постоянно помешивая лопаточкой. Масса станет более жидкой — это нормально.
Как только масло растворится, а творог начнёт пузыриться — выключай огонь и снимай кастрюлю с плиты.
Слей воду с изюма, промой его, добавь к творогу и перемешай.
Вмешай специи: корицу, мускатный орех, ванилин — и измельчённые орехи.
Перелей массу в пасочницу и поставь под гнёт на сутки. На следующий день у тебя будет ароматная нежная пасха.

Как сделать пасочницу

Возможно, у тебя есть специальная деревянная пасочница, но если нет, не беда. Мы сделаем её из миски, сита и блюдца.

Положи сито на миску ровно. Сложи отрез марли пополам и застели им сито.
Перелей пасху на марлю и накрой подходящим по размеру блюдцем. Сверху поставь гнёт — миску или банку с водой.
Важно, чтобы блюдце было чуть меньше сита, тогда оно станет давить на пасху и вытеснять жидкость.
На следующий день сними гнёт, аккуратно переверни сито на большую тарелку, сними марлю — купол пасхи готов.

12 Следующая ⇒