Шоколадные плитки. Для основы. Сборка и приготовление. Плитка с начинкой «Клубника со сливками»

Шоколадные плитки

Для основы

Нам понадобится: Шоколад - 500 гр на 1 форму ( 3 плитки в форме) Чаша для шоколада Форма для плиток шоколада Чашечки для какао-масла Шпатель для шоколада Кисточка Окрашенное какао-масло – 150 гр – у нас розовый, белый, желтый, персиковый ( окрашиваем жирорастворимыми красителями. У нас гелевые жирорастворимые красители фирмы америколор) Какао-масло растопить ( не выше 45 -50 градусов) и окрасить красителем.

Сборка и приготовление

Залить шоколад в формы ( можно из кондитерского мешка), отстучать со всех сторон шпателем ( пластмассовой стороной шпателя, чтобы не повредить формы) Перевернуть формы ( держите ее крепко) и вновь отстучать со всех сторон пластмассовой стороной шпателя по форме. Провести от себя шпателем по форме, чтобы были ровные края ( шпатель должен быть чистым) Оставить стабилизироваться на 8 часов. Затем заполнить начинкой и вновь оставить стабилизироваться минимум на 2-3 часа. Заполнить из кондитерского мешка или просто залить крышки, отстучать шпателем по краям и провести шпателем от себя. Убрать лишний шоколад и оставить стабилизироваться на 8 часов.

Плитка с начинкой «Клубника со сливками»