Контакты

Случайная статья

Название предприятия Колледж сферы услуг № 32

Название предприятия Колледж сферы услуг № 32

Технологическая карта

Наименование блюда: «Пицца с грудинкой и брокколи»

№ рецептуры №3

Наименование продукта	Вес брутто (г)	Вес нетто (г)	Технология приготовления
Соль			Приготавливают дрожжевое слоёное тесто. Формуют пиццу. Сыр/ брынзу нарехают крупным кубиком, лку нарезают ломтиками. Грудинку нарезают на ломтики и обжаривают с луком. Выкладывают равномерно грудинку с луком, сверху выкладывают сыр. Оставляют бортик 2-3 см. Выпекают при температуре 250-270 градусов в течение 15-20 минут
Брокколи
Грудинка копч.
Сыр адыгейский/брынза
Лук репчатый
Тесто дрожжевое слоёное
Треска (филе)			Требования к качеству: тесто готовое с характерной слоистостью. Начинка имеет правильную консистенцию-доведена до готовности.

Выход: 500г

© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.