ПРОГРАММА. 27 февраля 2020. Регистрация участников. Панельная дискуссия. «Новые горизонты для совместной работы томских предприятий». Вступительное слово. Потребитель сегодня: изменения как возможности для рынка общественного питания. Поставки продуктов п

ПРОГРАММА

27 февраля 2020
13⁰⁰ – 14⁰⁰			Регистрация участников г. Томск, проспект Ленина, д. 26
Панельная дискуссия «Новые горизонты для совместной работы томских предприятий»
14⁰⁰ – 14⁰⁵	Вступительное слово Наталия Константиновна Забавнова Начальник Департамента потребительского рынка Администрации Томской области
14⁰⁵ – 14²⁵	Потребитель сегодня: изменения как возможности для рынка общественного питания Мария Гаранина Client Business Partner Nielsen Россия
14²⁵ – 14³⁵	Поставки продуктов питания в кафе и рестораны. Специфика и особенности работы с предприятиями питания Андрей Владимирович Макшицкий Директор ресторанного комплекса «Two Chefs» и бара «Ethno»
14³⁵ – 14⁴⁵	Локальная кухня. Основные принципы принятия решения о закупках местной продукции в ресторан Родион Игоревич Перестенко Шеф-повар ресторана «Снегири»
14⁴⁵ – 14⁵⁵	Взаимодействие производителей, поставщиков и рестораторов на фестивалях: опыт, возможности, преимущества. Коллаборации по созданию фестивального меню Оксана Березина Генеральный директор сети кондитерских Torta и кафе «Гости»
14⁵⁵– 15⁰⁰	Томская экопродукция (зелень, клубника, овощи) для рынка общественного питания Анатолий Анатольевич Проненко ИП Глава КФХ Проненко А. А.
15⁰⁰– 15⁰⁵	Преимущества очищенных овощей в вакуумной упаковке для предприятий питания Александр Александрович Петроченко Директор ООО «Овощное изобилие»
15⁰⁵– 15¹⁰	Оптимизация затрат на закупку свежей, экологически чистой сортовой зелени Кирилл Александрович Орлов Руководитель ООО «Глубокое Солнце»
15¹⁰– 15¹⁵	Цифровизация ресторанного бизнеса. Электронное меню BONEE Вардан Самвелович Костандян Директор по развитию Bonee
15¹⁵– 15²⁰	Кондитерская студия Sweet Concept: культура, опыт, технологии. Александр Функ Партнер, менеджер по финансам и закупкам студии «Sweet Concept»
15²⁰– 15³⁰	Обсуждение

15³⁰ – 18⁰⁰		Биржа контактов предприятий общественного питания и местных производителей