ТОРТ НАПОЛЕОН ИЗ ГОТОВОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА

ТОРТ НАПОЛЕОН ИЗ ГОТОВОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА

Вкусно, просто, недорого. Быстрый торт когда гости на пороге! Торт Наполеон из готового слоеного теста - настоящая выручалочка для тех, кто обожает Наполеон, но не любит возиться с тестом, раскаткой и выпечкой коржей. Из готового слоеного теста получаются замечательные коржи, А крем у нас нежным и воздушный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Изменить состав

порций:

Начало формы

Слоёное тесто (в пластинах)

800 гр кг

КРЕМ:

Сгущенное молоко

250 гр кг л мл банк. стак. чайн. л. стол. л. десерт. л.

Сливочное масло

200 гр чайн. л. стол. л. десерт. л.

Сметана (25-30%)

200 гр кг л мл стак. чайн. л. стол. л. десерт. л.

Сахар

140 гр кг стак. чайн. л. стол. л. десерт. л.

Ванильный сахар

1 гр пак. чайн. л. стол. л. десерт. л.

Конец формы

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 3 ч

ШАГ 1:

Как испечь торт Наполеон из готового слоеного теста? Слоеное тесто предварительно разморозьте в холодильнике, не вынимая из пакета. У вас получится 4 пластины. Раскатывать их не нужно, они итак имеют идеальный размер для торта. Если у вас тесто не в пластинах, а в виде длинного прямоугольника, свернутого рулетом, то этот прямоугольник можете просто разрезать на 2-3 части в зависимости от желаемого размера и толщины торта.

ШАГ 2:

Выложите тесто на застеленный пергаментом противень. Сделайте вилкой проколы, чтобы тесто равномерно поднялось во время выпечки. Выпекайте коржи в разогретой до 190°С примерно 10-12 минут.

ШАГ 3:

Коржи должны хорошо подняться и немного зарумяниться.

ШАГ 4:

Пока выпекаются коржи, приготовьте крем. Сливочное масло должно быть комнатной температуры (выбирайте натуральное, качественное, лучше 82% жирности), поэтому заранее достаньте его из холодильника.

ШАГ 5:

Сметана для крема должна быть качественной, густой, 25-30% жирности. Если сметана жидковата, а также для получения густой консистенции сметану можно предварительно отвесить (подвесить в тканевом мешочке), чтобы лишняя жидкость стекла. Как вариант можно воспользоваться загустителем из пакетика (читайте инструкцию к нему). В миске соедините сметану, сахар и ванильный сахар и взбейте миксером до пышности.

ШАГ 6:

Отдельно взбейте миксером мягкое сливочное масло и сгущенное молоко. Сгущенку, как и другие продукты для крема, выбирайте качественную, густую. От качества выбранных вами ингредиентов будет зависеть густота и качество готового крема.

ШАГ 7:

Соедините обе массы вместе и взбейте миксером на небольшой скорости до однородности.

ШАГ 8:

Крем должен получиться густой, не текучий, но мягкий и пышный. Готовый крем уберите в холодильник пока он не потребуется.

ШАГ 9:

Теперь вернемся к коржам. Каждый слоеный корж разрежьте вдоль на два коржа и полностью охладите.

ШАГ 10:

Очень важно, чтобы коржи были как следует охлаждены, ведь если они будут хоть немного теплыми, они растопят масляную часть крема и он просто потечет. У вас получится 8 тонких коржей.

ШАГ 11:

Один корж измельчите в мелкую крошку.

ШАГ 12:

Коржи сложите друг на друга, хорошенько промазывая кремом, оставив немного крема для верха и боков торта.

ШАГ 13:

Последний корж кремом не промазывайте.

ШАГ 14:

Сверху на торт поставьте доску каким-нибудь грузом и оставьте на 10 минут, чтобы торт немного утрамбовался. Затем груз снимите. При необходимости бока торта подравняйте ножом.

ШАГ 15:

Верх и бока торта смажьте остатками крема и обсыпьте крошкой. Можете подавать торт сразу, пока он хрустящий или дать постоять в холодильнике 3-4 часа для пропитки.

ШАГ 16:

Украсьте по желанию ягодами, мятой, посыпьте сахарной пудрой. У меня осталось немного крема и я с помощью кондитерского мешка сделала красивые звездочки. Приятного аппетита!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).