Планировка и декор

Вегетарианское кафе «Green day»

Кафе - заведение общественного питания и отдыха, похожее на небольшой ресторан, но с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции, также, возможно, — с самообслуживанием.

Термин «вегетарианство» появился лишь в XIX веке. Однако то, чему сейчас мы присваиваем это название, возникло намного раньше и имеет глубокую, древнюю историю. От пика популярности и забвения до возрождения.

В наши дни все больше и больше людей становятся приверженцами вегетарианства по разным причинам:

• в связи с религиозными предписаниями

• по морально-этическим убеждениям, будучи противниками убийства животных

• в связи с экологическими принципами (нежелание поддерживать мясную промышленность как отрасль)

• по медицинскими показаниям, в связи с рядом заболеваний

• по принципам ведения здорового образа жизни, считая, что вегетарианское питание наиболее приемлемо для человеческого организма и дает здоровье и активное долголетие.

Типы вегетарианства

Лактоововегетарианство - Это самая вольная система вегетарианского питания. Помимо растительной пищи здесь также подразумевается употребление яиц и молочных продуктов.

Лактовегетарианство - Самый популярный выбор. Молочно-растительное вегетарианство, при котором в питании допустимо употребление молока и различных молочных продуктов безубойного происхождения. Из рациона исключены сычужные сыры, желатин и продукты, содержащие добавки животного происхождения

Веганство - Это самый строгий тип вегетарианства. Они питаются только растительной пищей, веганы не употребляют даже мед.

Фруторианство - Рацион основан на фруктах и ягодах. Но при этом допускается употребление злаков, орехов и двух видов овощей: помидоров и баклажанов.

Кафе вегетарианской кухни специализируется на том, чтобы люди, которые по каким-либо причинам не употребляют убойную пищу - вегетарианцы, смогли отдохнуть, а так же поесть в спокойной обстановке.
Вегетарианская кухня включает в себя множество кухонь мира, так что человеку не придется долго думать, возможно будет выбрать то, что ему по вкусу.

Как и вегетарианство, вегетарианская кухня имеет несколько разновидностей и в целом характеризуется отсутствием убойной пищи (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов животного происхождения и всех продуктов, изготовленных из них). В зависимости от вида вегетарианства в вегетарианской кухне могут как присутствовать, так и отсутствовать некоторые из следующих продуктов: молочные продукты, яйца, мёд. В нашем заведении нет определенного вида, так что каждый сможет выбрать для себя то, что ему подходит больше всего.

В нашем городе таких заведений нет, которые специализируются только по вегетарианской кухне, поэтому я считаю, что нам нужно ввести разнообразие, людям понравится, его смогут посещать как взрослые, так и дети.

Планировка и декор

Заведение занимает два зала, один из которых расположен значительно выше другого. Используя это – мы разделили пространство кафе на три зоны. На самом нижнем уровне, при входе находится бар, где готовятся свежевыжатый соки и травяные чаи, средний уровень — зона для быстрых перекусов. Дальний зал с диванами, куда ведут ступеньки, предназначен для обедов и долгих посиделок.

Основной акцент в интерьере сделан на старую кирпичную кладку стен, которая находиться вокруг окон, а также — на живописные доски из разнообразных подмосковных заборов. Досками двух типов (с «живой» фактурой и оттонированными в сложный оттенок зеленого цвета) зашиты стены и потолки помещения.
Ярко-зелеными наливными полами выделена зона быстрых перекусов. Кафе украшает простые и лаконичные столы на металлической опоре, деревянные стулья и светильники, выполненные из вентиляционных труб двух разных размеров. Зеленую тему поддерживает мини-сад, устроенный вдоль одной из стен.

Кафе для среднего класса населения, ждем в гости как взрослых, так и детей. Для детей у нас оборудован детский уголок с аниматором. Так что родители смогут отдохнуть и покушать, пока аниматор играет с детьми. По выходным дням играет живая музыка, очень приятная и гармоничная. Заведение расположено в центре города на улице Ленина, 3. Работаем с 9: 00 и до 21: 00.

МЕНЮ:
Завтраки - 3
Салаты -4
Супы - 4
Закуски - 5
Горячие блюда -6
Напитки:
Соки-6,
Свежевыжатые соки- 5,
Смузи - 6,
Вода -4,
Чай-5.