Технология 6 класс. Тема. Приготовление кулинарного блюда из круп или бобовых .. Консистенция каш зависит от соотношения крупы и жидкости ( таблица). Домашнее задание.

Технология 6 класс

Тема. Приготовление кулинарного блюда из круп или бобовых.

В настоящее время пищевая промышленность выпускает полуфабрикаты

каш с различными вкусовыми добавками не требующие варки. Пакетик вскрыл,

КАША		ЖИДКОСТЬ	СОЛЬ
Гречневая	рассыпчатая вязкая		2. 1
Рисовая	рассыпчатая вязкая жидкая		2. 8 4. 5 6. 5
Пшенная	рассыпчатая вязкая жидкая		2. 5
Овсяная	вязкая жидкая
Манная	вязкая жидкая		4. 5 6. 5
Перловая	рассыпчатая вязкая		4. 5
Ячневая	рассыпчатая вязкая		4. 5

высыпал, залил горячей водой или молоком, закрыл на 5 минут и каша готова к употреблению.

Консистенция каш зависит от соотношения крупы и жидкости ( таблица)

Макаронные изделия могут быть: трубчатые (макароны, рожки, перья); нитеобразные (вермишель); лентоообразные (лапша); фигурные (звездочки, ушки, буквы)

Блюда из бобовых. К бобовым относятся – горох, фасоль, соя, бобы,

чечевица. Содержит много белка - 25%. Подают бобовые с маслом, жареным луком, различными соусами. Готовят пюре. Подают в качестве гарнира к мясу. Могут входить в состав салатов. Макаронные изделия изготавливают из пшеничной муки твердых сортов в

виде трубочек, нитей, ленточек и различных фигурок

Домашнее задание.

Письменно ответить на вопросы:

1. Какие блюда можно приготовить из круп и бобовых?

2. На какие типы подразделяются макаронные изделия?

3. Перечислите известные вам названия круп?

4. Составьте технологическую карту приготовления блюда из круп или бобовых (по выбору).