МДК. 02.01 Розничная торговля продовольственными товарами

МДК. 02.01 Розничная торговля продовольственными товарами

Дата: 15.11.2021 г.

Время выполнения: 1 час

Группа: ПЦ - 265

Тема: Практическое занятие № 29 Изучение ассортимента и показателей качества замороженных плодов

Студенты должны знать: ассортимент и показатели качества замороженных плодов

Студенты должны уметь:развить навыки самостоятельной работы, осуществлять поиск информации

Практическое занятие № 29

«Изучение ассортимента и показателей качества замороженных плодов»

Цель: ознакомиться с ассортиментом замороженных плодов и провести органолептическую оценку качества.

Ход работы:

Материальное оснащение: натуральные образцы.

Задание 1. Повторите раздел «Замороженные плоды» по ссылке: http://www.comodity.ru/ispolzrasten/cannedfruit/5.html

Задание 2. В тетради запишите деление сушеных плодов на товарные сорта.

Задание 3. Результаты работы занесите в таблицу:

Вид мороженных плодов	Деление на товарные сорта	Основные показатели качества по стандарту

Задание на дом:Контрольные вопросы:

1. Укажите, в чем заключается особенность пищевой ценности замороженных плодов.

2. Какие рекомендации вы можете дать покупателю по использованию быстрозамороженных плодов?

3. Перечислите ассортимент замороженных плодов.

4. При какой температуре необходимо хранить быстрозамороженные плоды в холодильниках.

Критерии оценивания:

Оценка «отлично» - выставляется обучающемуся, если ответ на вопрос полный, логичный, грамотно изложен.

Оценка «хорошо» - выставляется обучающемуся, если допущены незначительные погрешности в ответе на вопрос.

Оценка «удовлетворительно» - выставляется обучающемуся, если ответ на вопрос нелогичный, не полный.

Оценка «неудовлетворительно» - выставляется обучающемуся, если нет ответа на поставленный вопрос

ВНИМАНИЕ!!!

Уважаемые студенты, ответы на вопросы необходимо выполнить в рабочей тетради (сфотографировать) или в формате Документа Word. Отправлять для проверки в личные сообщения на страницу ВКонтакте: https://vk.com/id588650130

Преподаватель: Полийчук Ирина Семеновна