Соли, образованные слабой кислотой и слабым основанием, гидролизу не подвергаются

Соли, образованные слабой кислотой и слабым основанием, гидролизу не подвергаются

Na⁺ + Cl^–+ HOH ↔ Na⁺ + OH ^– + H⁺ + Cl ^–

HOH ↔ OH ^– + H⁺

pH=7, [H+] = [OH –].Среда нейтральная.

Гидролиз органических соединений

Гидролизом называют реакцию ионного обмена между веществом и водой, в результате которой происходит разложение вещества и изменяется реакция среды. Примером может служить известная вам реакция гидролиза сложных эфиров.

Реакция гидролиза обратима. Чтобы сместить равновесие в сторону прямой реакции, необходимо, чтобы один из продуктов реакции расходовался в какой-то другой реакции. Например, если проводить гидролиз в присутствии щёлочи, кислота превратится в соль, которая в обратной реакции участвовать не может.

Реакция щелочного гидролиза жиров используется при производстве мыла.

В результате кислотного гидролиза полисахаридов из крахмала и целлюлозы можно получить глюкозу: (С₆Н₁₀О₅)_п + пН₂О → пС₆Н₁₂О₆

При нагревании белков в кислой или щелочной среде происходит гидролиз. Макромолекулы белков сначала распадаются на отдельные полипептиды, которые, в свою очередь, распадаются на крупные, а затем и на мелкие пептиды. В конечном результате продуктом гидролиза белков являются аминокислоты. В живых организмах гидролиз белков происходит под действием ферментов. Благодаря этой реакции организм получает строительный материал для синтеза новых белков.

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒