Хлеб, для восстановления белкового обмена (от Рахимова)

Хлеб, для восстановления белкового обмена (от Рахимова)

Организм необходимо обеспечить такой пищей, которая позволила бы максимально усвоить белки и, таким образом, обогатить фонд незаменимых аминокислот.

0.5 кг муки+вода+1ч/л соли+1яблоко через терку+1-2 яйца

+30 градусов С

+ Присыпать 0.5 муки

Дрожжи 0.5 ч/л сухих

Замесить: поднимать от стола, руками на себя -образуются перья -их подавить -накрыть

Через какое-то время при нажатии на тесто оно возвращает форму (процесс брожения)

+ 300 гр сыра (либо фарш, рыба ..)

Настрогать и замесить его в тесто

+100 гр тыквы хорошо добавить тертой

Поставить на 1-2 часа.

Если круто сделать, то оно не испортится, если жидкое киснет.

Крутое тесто- дрожжи умрут, подавятся процессы брожения

Начинает подниматься в форму

В гриль

Наиболее оптимальным является выпечка хлеба следующего состава.

Вода – 300 мл

1 яйцо

1 чайная ложка сахара

1 столовая ложка растительного масла (лучшего всего подходит кукурузное или хлопковое), но подходит и любое другое

0,5 чайной ложки соли

500 г муки

3-5 г ультрабыстрых дрожжей

300 г нежирного мясного фарша

В воду добавляется яйцо, затем сахар, масло, соль, мука, дрожжи. После чего тщательно все перемешивают. Через 20-40 минут, в зависимости от температуры, начинается интенсивный процесс брожения. В это время добавляется фарш и все тщательно перемешивается. Эту операцию необходимо повторить 2-3 раз каждые 10-15 минут. Затем, готовое тесто помешается на противень, предварительно смазанный растительным масло. Можно рекомендовать предварительно, до помещения теста, обсыпать противень после смазки маслом мелко нашинкованным луком или чесноком, которые также способствуют повышению аппетита и более полному усвоению. Затем расстаивают тесто обычным образом и выпекают в духовке или гриле. Такой хлеб содержит все необходимые аминокислоты и другие компоненты в оптимальных пропорциях. Его использование позволяет быстро восполнить белковую недостаточность.

Можно обсыпать хлеб обжаренным кунжутом.

Еще несколько рецептов, которые позволят не только восстановить нормальный белковый обмен, но и значительно увеличить усвоение белка при питании как здоровых людей, так и пациентов с различной патологией.

Вода – 300 мл

1 яйцо

1 чайная ложка сахара

1 столовая ложка растительного масла (лучше всего подходит кукурузное или хлопковое), но подходит и любое другое

0,5 чайной ложки соли

500 г муки

3-5 г ультрабыстрых дрожжей

300 г нежирного измельченного сыра

Вода – 300 мл

1 яйцо

1 чайная ложка сахара

0,5 чайной ложки соли

500 г муки

3-5 г ультрабыстрых дрожжей

300 г нежирного творога

Вода – 300 мл

1 яйцо

1 чайная ложка сахара

0,5 чайной ложки соли

500 г муки

3-5 г ультрабыстрых дрожжей

300 г куриного фарша

Вода – 300 мл

1 яйцо

1 чайная ложка сахара

0,5 чайной ложки соли

500 г муки

3-5 г ультрабыстрых дрожжей

300 г рыбного фарша