ПЛАН-МЕНЮ

ПЛАН-МЕНЮ

на ______ _______________ ___________ 20___ г.

№ по Сборнику рецептур	Наименование блюд	Количество	Краткая характеристика блюд	Фамилия повара, ответственного за выпуск
	Холодные закуски




	Первые блюда



	Вторые блюда



	Сладкие блюда и напитки




	Мучные изделия

Утверждаю: Директор _______________

Зав. производством _______________

Организация ______________ Предприятие ______________

Отчёт

о движении продуктов на кухне «_____» ______________ 200__

Материально-ответственное лицо ____________________________________________

^{ФИО зав. производством}

ПОКАЗАТЕЛИ	Документы		Стоимость продуктов по учётным ценам	Соль и специи по учётным ценам	Тара по учётным ценам
ПОКАЗАТЕЛИ	дата	номер	Стоимость продуктов по учётным ценам	Соль и специи по учётным ценам	Тара по учётным ценам
1. ОСТАТОК на начало дня			1000-00		100-00
2. ПРИХОД из кладовой - по накладной ___________________________ __________________________ __________________________ ___________________________ ИТОГО ПРИХОД
3. РАСХОД Реализовано и отпущено по акту реализации Списано акту на бой и порчу Недорасход соли и специй ИТОГО РАСХОД
4. ОСТАТОК на конец дня по учётным данным
5. Фактический остаток
ИЗЛИШКИ
НЕДАСТАЧА

Приложение _____________________________ документов

^{прописью}

Зав. производством ____________________________

Члены бригады ________________________________

________________________________

Отчёт проверил бухгалтер ______________________

Решение директора предприятия _______________________________

^{подпись}

РАСШИФРОВКА

движения тары за «____» __________________ 200__

ВСЕГО ___________________________________________ натуральных единиц

^{прописью}

НА СУММУ ____________________________________________________________

^{прописью}

Материально-ответственное лицо _________________________

Проверил бухгалтер _____________________________________