Вопросы теста по теме «Взбивальные машины».

ТЕСТ

Вопросы теста по теме «Взбивальные машины».

Вариант 1.

1.Перечислить функции взбивальной машины МВ-35:

1.Замес теста.

2.Взбивание крема.

3.Взбивание сливок.

2.Указать, какие механизмы установлены, для управления взбивальной машиной МВ - 20, использующейся на предприятиях общественного питания?

1.Магнитный пускатель.

2.Автоматический выключатель.

3.Кнопки управления.

3.Указать вид взбивального механизма для приготовления белковых кремов в машине МВ - 10, использующейся на предприятиях общественного питания

1.прутковый;

2.плоскорешетчатый;

3. крючкообразный

4.Перечислить последовательность действий при появлении возможных неисправностей, эксплуатируя тестомесильную машину МВ-60

1.Пригласить мастера по ремонту данного оборудования.

2.Отключить от напряжения в сети.

3.Остановить машину.

5.Указать, значение цифры 35 в обозначении взбивальной машины МВ-35

1. Масса закладываемого сырья.

2. Объем рабочей камеры машины .

3. Диаметр дежи.

6. При эксплуатации взбивальной машины МВ-35, какой предельный объем загрузки рабочей камеры допускается при взбивании яично-сахарной массы для бисквитного теста?

1. 1/2;

2. 1/3;

3. ¼;

4.1/5.

7.Перечислить функциональные части взбивальной машины МВ-10.

1.Платформа.

2.Редуктор.

3.Решётка.

4.Дежа.

5.Месильный орган,

6. Передаточный механизм

8.Указать количество деж, входящих в комплект взбивальной машины МВ-10.

1. 1шт.

2. 2шт.

3. 3шт.

10. Указать вид взбивального механизма для приготовления масляных кремов в машине МВ - 10, использующейся на предприятиях общественного питания

1.прутковый;

2.плоскорешетчатый;

3.Крючкообразный.