- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. Технология приготовления. Требования к качеству
___________________ «УТВЕРЖДАЮ»
(наименование организации) Директор _______________
________________________
(подпись)
«____» ___________200__г.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
(наименование блюда, изделия)
Рецептура № ______Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ______г.
| Наименование сырья | Расходы сырья на одну порцию | Технологические требования к основному сырью и полуфабрикатам | |
| БРУТТО (г) | НЕТТО (г) | ||
|
Основное сырье и полуфабрикаты соответствуют требованиям стандартов | |||
| ВЫХОД | |||
Технология приготовления
Требования к качеству
Внешний вид:
Цвет:
Вкус:
Консистенция:
|
|
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|