КОМПЛЕКТ ЗАДАНИЙ и ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Республики Марий Эл

«Торгово-технологический колледж»

КОМПЛЕКТ ЗАДАНИЙ и ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

для оценки результатов освоения

по дисциплине ЕН 04 Микробиология

Для группы Э 2 (заочного отделения)

Преподаватель:Кузнецова Н.А.

Задания для дистанционного обучения

ИНСТРУКЦИЯ: выполнить предложенные задания (в электронном виде или фото), прислать на электронную почту nndemidova1976@mail.ru или вк https://vk.com/id168358015

Для аттестации по дисциплине вам необходимо:

1) Выполнить домашнюю контрольную работу по вариантам (те, кто уже сдал – работы проверны)

2) Проанализируйте нарушения санитарного законодательства в организациях торговли, дайте гигиеническое обоснование выявленных нарушений

Нарушения санитарного законодательства	Гигиеническое обоснование СТ, возможные последствия
1. Продажа мясных полуфабрикатов и готовой продукции осуществлялась в одном отделе
2. Реализация салатов с нарушением температурного режима (при температуре + 25⁰С)
3. Продажа дефростированной рыбы и выдача её за охлажденную
4. Реализация нефасованных пищевых продуктов без использования инвентаря
5. Продажа яиц с загрязненной скорлупой
6. Взвешивание неупакованных пищевых продуктов
7. Не соблюдение маркировки разделочных досок
8. Производится нарезка тортов и продажа их кусками
9. Реализация хлеба пшеничного без декларации о соответствии
10. Не сохраняются до полного использования продукта маркировочные ярлыки тарных мест с указанием срока годности вида продукции

Источник информации:Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли
и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01(с изменениями на 29 апреля 2020 года). – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/901797161

3) Выполнить итоговый тест (дифференцированный зачет) в Googl формы https://forms.gle/bEFeZxWCuX5gsjcb7

ДИФФЕРЕНЦИРОВАННЫЙ ЗАЧЕТ НАДО ВЫПОЛНИТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!! НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ, СПРАШИВАЙТЕ, ПИШИТЕ В ВК!!!!!!