Главная

Контакты

Случайная статья

• Автоматизация
• Антропология
• Археология
• Архитектура
• Биология
• Ботаника
• Бухгалтерия
• Военная наука
• Генетика
• География
• Геология
• Демография
• Деревообработка
• Журналистика
• Зоология
• Изобретательство
• Информатика
• Искусство
• История
• Кинематография
• Компьютеризация
• Косметика
• Кулинария
• Культура
• Лексикология
• Лингвистика
• Литература
• Логика
• Маркетинг
• Математика
• Материаловедение
• Медицина
• Менеджмент
• Металлургия
• Метрология
• Механика
• Музыка
• Науковедение
• Образование
• Охрана Труда
• Педагогика
• Полиграфия
• Политология
• Право
• Предпринимательство
• Приборостроение
• Программирование
• Производство
• Промышленность
• Психология
• Радиосвязь
• Религия
• Риторика
• Социология
• Спорт
• Стандартизация
• Статистика
• Строительство
• Технологии
• Торговля
• Транспорт
• Фармакология
• Физика
• Физиология
• Философия
• Финансы
• Химия
• Хозяйство
• Черчение
• Экология
• Экономика
• Электроника
• Электротехника
• Энергетика

Свойства глюкозы. Контрольные вопросы

3. Свойства глюкозы

Являясь двуфункциональным соединением, глюкоза проявляет свойства многоатомного спирта и альдегида (в растворе) - качественная реакция.

1. Горение (а также полное окисление в живом организме): C₆H₁₂O₆ + 6O₂ 6CO₂ +6H₂O

а) Как многоатомный спирт при комнатной температуре реагирует с Cu(OH)₂, образуя раствор синего цвета.

б) Как альдегид окисляется аммиачным раствором оксида серебра (реакция серебряного зеркала) или гидроксидом меди(II) (качественные реакции):

HOCH2—(CHOH)4—CHO	+ Ag2O	HOCH2—(CHOH)4—COOH	+ 2Ag
глюкоза		глюконовая кислота

HOCH₂—(CHOH)₄—CHO + Cu(OH)₂ HOCH₂—(CHOH)₄—COOH + Cu₂O + 2H₂O

в) Как альдегид вступает в реакции присоединения (восстанавливается):

HOCH2—(CHOH)4—CHO	+H2	HOCH2—(CHOH)4—CH2OH
глюкоза		сорбит (гексангексаол-1,2,3,4,5,6)

2. Спиртовое брожение: C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH + 2CO₂

3. Молочнокислое брожение: C₆H₁₂O₆ 2CH₃—CH(OH)—COOH

Контрольные вопросы

1. Классификация углеводов.

2. Строение глюкозы.

3. Виды брожения.