Символика поморских козуль». Технологическая карта изготовления тетёрки

«Символика поморских козуль»

изображение	значение	изображение	значение
	Ладья – символ семейного счастья.		Тетерка – символ женского счастья, материнства.
	Всадник– символ удачи, успеха.		Олень-солнышко– символ уюта, тепла в доме.
	Коровка– символ изобилия и достатка в доме.		Барашек– символ урожая, плодородия.
	Олень–вожак - символ здоровья, долголетия.		Олень – символ физической защиты.
	Олень дружбы.		Олень любви.
	Олень трёхрогий – символ духовной защиты.

Технологическая карта изготовления тетёрки

№ п/п	последовательность выполнения работы	изображение	инструменты
	Делим тесто на две неравные части. Из большей части катаем «яичко».
	Вытягиваем один конец.
	Приплющиваем ладонью широкую часть и получаем форму «лист».
	Узкую часть «листа» приподнимаем кверху, формируем голову тетёрки, вытягиваем клюв.
	Выполняем надрезы ножом на приплюснутой части. Получаем крылья и хвост.		нож
	От меньшей части теста отщипываем кусочек для изготовления птенчика тетёрки. Изготавливаем птенца по аналогии с тетёркой.		нож
	Из оставшегося теста делаем украшение для тетёрки: раскатываем колбаску, приплющиваем её и делаем надрезы.		нож
	С помощью воды присоединяем украшение к тетёрке, на спинку прикрепляем птенца.