Контакты

Случайная статья

ИНВЕНТАРЮ, ПОСУДЕ

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2

ИНВЕНТАРЮ, ПОСУДЕ

НАИМЕНОВАНИЕ	МАТЕРИАЛЫ	ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ
Столовая и чайная посуда. Столовые приборы. Кухонная посуда.	Фарфор, фаянс, стекло. Аллюминий, мельхиор, нержавеющая сталь Нержавеющая сталь, нелуженое железо, чугун, аллюминий.	Не должна иметь трещин, отбитых краев. Посуду из аллюминия нельзя использовать для длительного хранения продуктов. Железную посуду нужно хранить в сухом месте.
Столы для разделки теста. Стол (колода) для разруба мяса	Твердые породы дерева. Из цельного ствола дерева	Должны быть гладко выструганы, плотно подогнанные доски, маркированы. Окружность 50 см, высота 80 см. После использования поверхность зачищается и посыпается солью.
Ванны для мытья овощей, мяса, рыбы	Нержавеющая сталь	Должны иметь отверстие для спуска воды.
Разделочные доски	Твердые породы дерева (дуб, бук, ясень)	Гладкие, без щелей. Должны иметь определенную маркировку.
Посуда из поли- мерных материалов	Полиолефин: поливинилхлорид; полистерол и др.	Нельзя использовать для длительного хранения продуктов.

ПРИМЕНЕНИЕ МЕХАНИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ

Помогает улучшить условия труда

Имеет важное санитарно-гигиеническое значение

Помогает повысить культуру производства

Помогает сократить до минимума ручные операции

Улучшает качество

выпускаемой продукции

⇐ Предыдущая 12

© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.