г.гр. ТОП-317.преподаватель-Эльдарова Н.С.

22.04.2020г.гр. ТОП-317.преподаватель-Эльдарова Н.С.

МДК 02.01. Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции.

Занятие № 79-80: Приготовление сложных холодных закусок из мяса и мясных продуктов.

Цель занятия: Изучить технологию приготовления сложных закусок из мясных продуктов.

Источники содержания материала:

1.vk.com./club193284583/

2.https://www.academia-moscow.ru/Анфимова Н.А.Кулинария.

3.https://www.academia-moscow.ru/Семичева Г.П. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента.

4. http://www.youtube.com/watch?v=Zl-jaTLS0Bc

5.http://ok.ru/video/1487151177262

Задания для студентов:

1.Изучить лекционный материал на vk.com./club193284583/.

2.Изучить теоретический материал по теме в учебнике.

3.Изучить видеоматериалы на:

- http://www.youtube.com/watch?v=Zl-jaTLS0Bc

-http://ok.ru/video/1487151177262

4.По результатам просмотра видеоматериалов, описать технологию приготовления фирменных закусок из мяса.

22.04.2020г.гр. ТОП-317.преподаватель-Эльдарова Н.С.

МДК 02.01. Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции.

Занятие № 81-82: Приготовление сложных холодных блюд и закусок из птицы.

Цель занятия: Изучить технологию приготовления сложных холодных блюд и закусок из птицы и дичи.

Источники содержания материала:

1.vk.com./club193284583/

2.https://www.academia-moscow.ru/Анфимова Н.А.Кулинария.

Задания для студентов:

1.Изучить лекционный материал на vk.com./club193284583/.

2.Изучить теоретический материал по теме в учебнике.

3.Составить конспект по теме.

4.Составить алгоритмы технологических процессов приготовления блюд «Фромаж» и «Шофруа» в виде технологических схем.

Выполненные задания необходимо скинуть по ссылке vk.com./club193284583/или romkaeldorado @ mail. ru. (Скриншот, фото).Обозначение файла: № группы, фамилия.