Основные сведения об организации

1 Основные сведения об организации

1.1 Должны быть четко освещены следующие вопросы:

- организационно – правовую структуру предприятия (организации);

- цели деятельности предприятия (организации)

- виды деятельности.

1.2 Характеристика основных экономических показателей работы организации

Одним из основных требовании функционирования предприятий и их ассоциаций в условиях рыночной экономики являются безубыточность хозяйственной и другой деятельности, возмещение расходов собственными доходами и обеспечение в определенных размерах прибыльности, рентабельности хозяйствования. Главная задача предприятия - хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива и интересов собственника имущества предприятия. Основными показателями, характеризующими результаты коммерческой деятельности торговых предприятий, выступают товарооборот, валовой доход, другие доходы, издержки обращения, прибыль и рентабельность.

Таблица 1- Основные экономические показатели

Показатели			Отклонение
Выручка от реализации, руб.			Отнимать 2019-2018
Себестоимость , руб.
Прибыль
Рентабельность
Среднесписочная численность работников
Среднегодовая стоимость основных фондов
Средняя стоимость оборотных средств

Вывод

2 Порядок работы структурного подразделения

Время работы предприятия, смены, сколько сотрудников на 1 смене, и какой персонал

3 Порядок составления плана меню на предприятии

Что такое план- меню? Как составляется на данной предприятии. Кто составляет, кто утверждает ( приложение а ,меню заведения)

4 Порядок составления калькуляционных карт на предприятии

Кто составляет карты, утверждает. Что это такое, зачем они нужны (Приложение б, 3 калькуляции).

5 Формы и системы оплаты труда на предприятии

6 Анализ показателей деятельности предприятия