Мейрамхана және мейманханада қызмет көрсету технологиясы»
«Мейрамхана және мейманханада қызмет көрсету технологиясы»
пәні бойынша магистратураға түсуге арналған кешенді тестілеудің
тест спецификациясы
(2020 жылдан бастап қолдану үшін бекітілген)
1. Мақсаты:Тест Қазақстан Республикасы жоғары оқу орнынан кейінгі білім беру ұйымдарына магистратураға түсу емтиханы үшін құрастырылған.
2. Міндеті:Келесі мамандықтар үшін үміткердің білім деңгейін анықтау:
M149
Шифр
Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесі
білім беру бағдармалар тобы
3. Тест мазмұны: «Мейрамхана және мейманханада қызмет көрсету технологиясы» пәні бойынша типтік оқу жоспары негізіндегі оқу материалы келесі бөлімдер түрінде енгізілген. Тапсырмалар оқыту тілінде (қазақша) ұсынылған.
№
Тақырыптыңмазмұны
Қиындық
деңгейі
Тапсыр
малар саны
Мейрамханалар мен мейманханалардың концепциясы
А-2
С-1
Мейманханасервисі
А-1
С-2
Қонақтарды қабылдау және орналастыру қызметі жұмысының технологиясы
А-1
В-2
Қонақ үй қорына қызмет көрсету технологиясы
В-2
С-1
Қонақтарға тамақтану мен қызмет көрсету технологиясы
В-2
С-1
Мейманханада қосымша қызметтерді ұсыну технологиясы
А-1
В-1
C-1
Мейрамхана сервисінің негіздері. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының қызметтері
В-1
С-2
Мейрамхана өнімдерін өндіру үдерісін ұйымдастыру. Мейрамхана өнімдерін тұтыну мен өткізуді ұйымдастырудың алдын ала дайындық кезеңі
А-1
В-1
С-1
Мейрамханада тұтынушыларға қызмет көрсету. Банкеттер мен қабылдауларда қызмет көрсету
А-2
В-1
Арнайы қызмет көрсету түрлері мен қызмет көрсету ерекшеліктері
А-1
В-2
Тестінің бір нұсқасындағы тапсырмалар саны
4. Тапсырма мазмұнының сипаттамасы:
Тест тапсырмалары студенттердің мейрамхана және мейманханада қызмет көрсету технологиясы бойынша білімдерін анықтауға мүмкіндік береді.
5. Тапсырмаларорындалуыныңорташауақыты:
Біртапсырманыорындаууақыты – 2 минут.
Тест орындалуыныңжалпыуақыты – 60 минут.
6. Тестiнiң бiр нұсқасындағы тапсырмалар саны:
Тестінің бір нұсқасында – 30 тапсырма.
Қиындық деңгейі бойынша тест тапсырмаларының бөлінуі:
- жеңіл (A) – 9 тапсырма (30%);
- орташа (B) – 12 тапсырма (40%);
- қиын (C) – 9 тапсырма (30%).
7. Тапсырмаформасы:
Тест тапсырмалары жабық формада беріледі. Ұсынылған бес жауап нұсқасынан бір жауапты таңдау керек.
8. Тапсырманыңорындалуынбағалау:
Дұрысорындалғанәртапсырмаүшін студентке 1 балл береді, одан басқа жағдайда - 0 балл беріледі.
9. Ұсынылатынәдебиеттертізімі:
1. Н.В.Корнеев, Ф.В.Корнеева, И.А.Емелина «Технология гостиничного сервиса» ИздательствоАкадемия, 2011 г.
