Оценочный лист «техника» в категории Best Profi

№ Участника_____________ Название коктейля ___________________________________

Бонус

Начальный балл 30

Количество оправданных элементов, трюков |_3_|

|_3_|_6_|_9_|_12_|_15_|_18_|

Эффективность трюков (скорость и функционал) |_3_|

|_3_|_6_|

Уровень Сложности трюков |_3_|

|_3_|_6_|

Оригинальность (новизна) |_3_|

|_3_|_6_|

Артистизм, гладкость выступления, реакция зрителей |_2_|

|_2_|_4_|

ИТОГ:

+|_____| Баллов

Штраф

Гигиена – Касание руками: - питьевой части (края) бокала, max|_2_| - внутренней части шейкера или смесительного стакана max|_2_|, - украшения не щипцами или не за шпажку max |_2_|

|_2_|_4_|_6_|

Нарушение технологии приготовления

|_3_|

Несоблюдение рецептуры: - напитки не отмерены должным образом, нет мерной посуды max |_2_|, -нет отдельного джиггера для другого коктейля max |_2_|

|_2_|_4_|

Падение шейкера, бутылки, посуды |_2_|

|_2_|_4_|

Количество проливов, упавший лёд |_1_|

|_1_|_2_|_3_|_4_|

Продукция партнёров на барной поверхности: -расположена не должным образом, этикетки не повёрнуты к гостю

|_3_|

Неуверенность в своих действиях

|_2_|

Неправильное охлаждение посуды или инвентаря: - охлаждение внешней части смесительного стакана в шейкере max |_2_| - слив талой воды в рабочий лёд max|_2_| - посуда не охлаждена max|_2_|

|_2_|_4_|_6_|

Опасное падение предмета, безопасность гостей.

|_3_|

Ненаполненность или неравномерность налива в бокалы.

|_2_|

Рабочее место не убрано

|_3_|

Превышение тайминга (за каждые 10 сек.)

|_3_|

ИТОГ:

-- |_____| Баллов

Штраф за превышение тайминга (за каждые 10 сек.)

|_3_|

Ф.И. Жюри_________________

Оценочный лист «техника» в категории Best Profi