МДК. 02.01 Розничная торговля продовольственными товарами

МДК. 02.01 Розничная торговля продовольственными товарами

Дата: 26.02.2021 г.

Время выполнения: 1 час

Группа: ПЦ - 262

Тема: Практическое занятие № 27 Распознавание помологических сортов семечковых плодов и определение качества органолептическим методом

Студенты должны знать: определение качества органолептическим методом семечковых плодов

Студенты должны уметь:развить навыки самостоятельной работы, осуществлять поиск информации.

Практическое занятие № 27

«Распознавание помологических сортов семечковых плодов и определение качества органолептическим методом»

Цели работы:приобрести навыки органолептической оценки семечковых плодов

Ход работы:

Задание 1. Повторить теоретический материал по ссылке: https://znaytovar.ru/new893.html

Задание 2.Заполните таблицу:

В республике культивируют большое количество промышленных помологических сортов яблок, которые отличаются между собой по таким признакам, как:

Название	Описание
Величина
Характер поверхности
Форма
Толщина кожицы
Вкус
Окраска мякоти
Окраска

Задание 3. Перечислите сорта яблок:

Сорта	Описание
Летние
Осенние
Зимние

Задание 4. Помологические сорта груш различаются по следующим признакам (заполните таблицу):

Название	Описание
Окраске кожицы
Форме плода
Состоянию кожицы
Окраске
Структуре
Вкусу мякоти
Размеру
Срокам созревания

Задание на дом:

1. Повторить изученный материал.

2. Доработать практическое задание.

Критерии оценивания:

Оценка «отлично» - выставляется обучающемуся, если ответ на вопрос полный, логичный, грамотно изложен.

Оценка «хорошо» - выставляется обучающемуся, если допущены незначительные погрешности в ответе на вопрос.

Оценка «удовлетворительно» - выставляется обучающемуся, если ответ на вопрос нелогичный, не полный.

Оценка «неудовлетворительно» - выставляется обучающемуся, если нет ответа на поставленный вопрос

ВНИМАНИЕ!!!

Уважаемые студенты, ответы на вопросы необходимо выполнить в рабочей тетради (сфотографировать) или в формате Документа Word. Отправлять для проверки в личные сообщения на страницу ВКонтакте: https://vk.com/id588650130

Преподаватель: Полийчук Ирина Семеновна