Приготовление изделий из теста».

Технологическая карта, 7 класс

Практическая работа № 27.

«Приготовление изделий из теста».

Материалы, инструменты и приспособления: рабочая тетрадь, раздаточный материал, клей-карандаш, ИТК.

Порядок выполнения работы:

1. Приготовление домашнего печенья.

Задание:

Запишите посуду и инвентарь в строчку, а норму продуктов в столбик:

Вклейте схему последовательности приготовления печенья:

2. Приготовление фаршированных блинчиков.

Задание:

1) заполните схему приготовления блинчиков.

2) Запишите пример сладкой начинки для блинчиков (норма продуктов – в столбик, последовательность приготовления фаршированных блинчиков – разбить на пункты).

3. Приготовление блюда «Пельмени».

Задание:

1) Запишите норму продуктов для приготовления пельменей в столбик.

2) Заполните пропуски в схеме:

3) Составьте технологическую последовательность приготовления блюда «Пельмени», используя схему (пункты перепутаны):

4. Начинки и украшения изделий из теста.

Задание: привести примеры начинки и украшения изделий из теста (примеры запишите в таблицу).

Начинки для изделий из теста	Способы украшения изделий из теста