Юстус фон Либих

Юстус фон Либих

В книге Либиха «Органическая химия в ее применении к сельскому хозяйству и физиологии» обсуждались химические превращения в живых системах, как растительных, так и животных, с изложением теоретического подхода к сельскохозяйственной химии. Первая часть книги была посвящена питанию растений, вторая — химическим механизмам гниения и разложения. Знание Либихом, как синтеза, так и разложения веществ привело его к тому, что он стал одним из первых адептов охраны природы, пропагандируя такие идеи, как переработка сточных вод.

Либих указал на неспособность существующего почвенного гумуса обеспечить достаточное количество углерода для поддержки растущих в нем растений. Либих сформулировал идеи о минеральной теории растительного питания и добавил его собственные убеждения о том, что неорганические вещества могут обеспечить питательными веществами так же эффективно, как и органические источники.

В своей теории минеральных питательных веществ Либих определил химические элементы азот (N), фосфор (P) и калий (K) как необходимые для роста растений. Он сообщил, что растения приобретают углерод (C) и водород (H) из атмосферы и воды (H2O). Подчеркивая важность наличия минералов в почве, он утверждал, что растения питаются азотными соединениями, полученными из воздуха. Это утверждение было источником споров на протяжении многих лет и оказалось верным для бобовых, но не для других растений.

Одним из его наиболее известных достижений является разработка азотного удобрения. В первых двух изданиях своей книги Либих писал, что содержащегося в атмосфере азота недостаточно, и утверждал, что азотное удобрение необходимо для выращивания здоровых сельскохозяйственных культур. Либих считал, что азот может поставляться в форме аммиака и признавал возможность замены химических удобрений на естественные (навоз животных и т. д.).

Особенно важна работа Либиха по применению химии для изучения физиологии растений и животных. К 1842 году он опубликовал «Химия животных, или Органическая химия в своих приложениях к физиологии и патологии», представляющее химическую теорию метаболизма. Экспериментальные методы, используемые Либихом и другими, часто включали контроль рациона питания, а также анализ продуктов метаболизма животных как отражение внутренних метаболических процессов.

Работа Либиха показала общую способность растений и животных синтезировать сложные молекулы из более простых. Его эксперименты по метаболизму жиров убедили его в том, что животные должны иметь возможность синтезировать жиры из сахаров и крахмала. Другие исследователи основывались на своей работе, подтверждая способность животных синтезировать сахар и вырабатывать жиры.

Ещё одна область, обсуждаемая в «Химии животных» — это ферментация и гниение. Либих предложил химические объяснение органического разложения. Либих идентифицировал кровь как местоположение «химического завода» тела, где, как он считал, происходят процессы синтеза и разрушения.

Он представил взгляд на болезнь с точки зрения химического процесса, при котором здоровая кровь могла быть атакована внешней инфекцией; секретирующие органы стремились преобразовывать и удалять такие вещества; и неспособность сделать это может привести к их устранению через кожу, легкие и другие органы, потенциально распространяя заражение. Идеи Либиха привели к разработке лучших методов тестирования экспериментальных моделей метаболизма и выделили химию как фундаментальную науку для понимания здоровья и болезней.

⇐ Предыдущая 123 4 Следующая ⇒