Главная

Контакты

Случайная статья

• Автоматизация
• Антропология
• Археология
• Архитектура
• Биология
• Ботаника
• Бухгалтерия
• Военная наука
• Генетика
• География
• Геология
• Демография
• Деревообработка
• Журналистика
• Зоология
• Изобретательство
• Информатика
• Искусство
• История
• Кинематография
• Компьютеризация
• Косметика
• Кулинария
• Культура
• Лексикология
• Лингвистика
• Литература
• Логика
• Маркетинг
• Математика
• Материаловедение
• Медицина
• Менеджмент
• Металлургия
• Метрология
• Механика
• Музыка
• Науковедение
• Образование
• Охрана Труда
• Педагогика
• Полиграфия
• Политология
• Право
• Предпринимательство
• Приборостроение
• Программирование
• Производство
• Промышленность
• Психология
• Радиосвязь
• Религия
• Риторика
• Социология
• Спорт
• Стандартизация
• Статистика
• Строительство
• Технологии
• Торговля
• Транспорт
• Фармакология
• Физика
• Физиология
• Философия
• Финансы
• Химия
• Хозяйство
• Черчение
• Экология
• Экономика
• Электроника
• Электротехника
• Энергетика

III.Самостоятельная работа и текущий инструктаж (295минут)

Карточка-задание № 2.

Организовать рабочее место для подачи хлеба/ хлебный сервис (приложить фото или описать действия поэтапно).

Карточка-задание № 3.

Приготовить дополнительные ингредиенты и масло сливочное для подачи хлеба (приложить фото).

Карточка-задание № 4.

Выполнить подачу хлеба, как комплимент от шеф-повара или хлебную корзину как самостоятельное блюдо, (три вида хлеба и три вида масла к нему), (приложить фото).

III.Самостоятельная работа и текущий инструктаж (295минут)

  Задача: Закрепления знаний, умений, навыков необходимых для самостоятельной работы.

Нацелить обучающихся на самостоятельную работу, объяснить порядок проведения самостоятельной работы, порядок сдачи выполненных работ.

· Организация рабочего места обучающихся

· Обучающиеся приступают к отработке заданий

Приём и выполнение работ.

Приём и оценка выполненных работ.

IV.Заключительный инструктаж (20 минут).

   Задача: Подведение итогов урока.

· Подведение итогов и сообщение о достижении цели урока.

· Разбор допущенных ошибок и способы их устранения.

· Выявление лучших работ.

· Выдача домашнего задания.

V.Учебник: В.В. Усов «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания».

Выполнить задания:

- Карточка-задание № 1 – 4 Отработка основных приемов подачи хлеба хлебный сервис. Приложить фото или видео.

Материал для подготовки к уроку:

1. https://www.timeout.ru/msk/feature/485086

2. https://www.passion.ru/food/uroki-masterstva/restorannyy-etiket-kak-pravilno-est-hleb-i-polzovatsya-speciyami-193438.htm

3. http://znaki-v-puti.ru/2015/06/edim-po-pravilam-v-italii/

4. https://ru.france.fr/ru/kuda-poekhat/liste/vse-o-francuzskom-hlebe-za-5-minut

5. https://etiketclub.ru/kak-est-hleb