Таблица соответствия стандартов мраморности

Таблица соответствия стандартов мраморности

Marbling Foto
(фото мраморности)

USA

JAPAN

AUSTRALIA

U.S.D.A. Quality Grade (категории говядины в США)

U.S.D.A. Marbling Score (уровни мраморности в США)

Japanese Quality Grade в (категории говядины Японии)

Beef Marbling Reference Standards (уровни мраморности в Австралии)

Prime

Extremely Abundant 0-49 (чрезвычайно обильная)

A 5

MB 8-9

Prime

Very Abundant 50-99 (очень обильная)

A 5

MB 7-8

Prime

Very Abundant 0-49 (очень обильная)

A 4-5

MB 6-7

Prime

Abundant (обильная)

A 4

MB 5-6

Prime

Moderately Abundant (умеренно обильная)

A 3-4

MB 4-5

Prime

Slightly Abundant (незначительно обильная)

A 3

MB 3-4

Choice

Moderate (умеренная)

A 3

MB 2-3

Choice

Modest (скромная)

A 2

MB 1-2

Choice

Small (низкая)

A 2

MB 0-1

Select

Slight (незначительная)

A 1

GF, MB+

Select

Traces (следы)

A 2

GF, MB+

CAB (США) и CAAB (Австралия) включают несколько уровней мраморности