Главная

Контакты

Случайная статья

• Автоматизация
• Антропология
• Археология
• Архитектура
• Биология
• Ботаника
• Бухгалтерия
• Военная наука
• Генетика
• География
• Геология
• Демография
• Деревообработка
• Журналистика
• Зоология
• Изобретательство
• Информатика
• Искусство
• История
• Кинематография
• Компьютеризация
• Косметика
• Кулинария
• Культура
• Лексикология
• Лингвистика
• Литература
• Логика
• Маркетинг
• Математика
• Материаловедение
• Медицина
• Менеджмент
• Металлургия
• Метрология
• Механика
• Музыка
• Науковедение
• Образование
• Охрана Труда
• Педагогика
• Полиграфия
• Политология
• Право
• Предпринимательство
• Приборостроение
• Программирование
• Производство
• Промышленность
• Психология
• Радиосвязь
• Религия
• Риторика
• Социология
• Спорт
• Стандартизация
• Статистика
• Строительство
• Технологии
• Торговля
• Транспорт
• Фармакология
• Физика
• Физиология
• Философия
• Финансы
• Химия
• Хозяйство
• Черчение
• Экология
• Экономика
• Электроника
• Электротехника
• Энергетика

Варианты заданий к контрольной работе

Варианты заданий к контрольной работе

по дисциплине  Бухгалтерский учёт в общественном питании

для специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания

для студентов 2 курса, группы 20ТЗ

Номер варианта по последней цифре зачетки (студенческого билета).

Вариант 1.

1. Ценообразование в предприятиях общественного питания.

2. На основании хозяйственных операций определите корреспондирующие счета, финансовый результат от реализации товаров.

Исходные данные:

Предприятие – ООО «Лира»

Директор – Воробьёва А.Г.

Главный бухгалтер – Грибова В.Я.

Бухгалтер – Федотова З.Е.

Хозяйственные операции за сентябрь 2020 г. представлены в таблице А.

Таблица А

Журнал регистрации хозяйственных операций за ___________ 20___г.

                                                                   месяц

Бухгалтер _____________ ___________________

                     подпись           расшифровка подписи

3. Составьте калькуляцию на рецептуру № 31 Салат сезонный, выход 150 г. Наценка 80 %.

Примечание:

- месяц февраль,

- лук-порей заменить на лук зеленый свежий,

- предусмотреть закладку соли.

Вариант 2.

1. Учёт сырья.

2. На основании хозяйственных операций определите корреспондирующие счета, финансовый результат от реализации товаров.

Исходные данные:

Предприятие – ООО «Лира»

Директор – Воробьёва А.Г.

Главный бухгалтер – Грибова В.Я.

Бухгалтер – Федотова З.Е.

Хозяйственные операции за сентябрь 2020 г. представлены в таблице А.

Таблица А

Журнал регистрации хозяйственных операций за ___________ 20___г.

                                                                   месяц

Бухгалтер _____________ ___________________

                     подпись           расшифровка подписи

3. Составьте калькуляцию на рецептуру № 411/2 Бифштекс рубленый с гарниром. Рецептура гарнира № 474. Наценка 80%.

Примечание:

- говядина 2 категории, молоко, масло растительное

Вариант 3.

1. Учёт сырья на производстве.

2. На основании хозяйственных операций определите корреспондирующие счета, финансовый результат от реализации товаров.

Исходные данные:

Предприятие – ООО «Лира»

Директор – Воробьёва А.Г.

Главный бухгалтер – Грибова В.Я.

Бухгалтер – Федотова З.Е.

Хозяйственные операции за сентябрь 2020 г. представлены в таблице А.

Таблица А

Журнал регистрации хозяйственных операций за ___________ 20___г.

                                                                   месяц

Бухгалтер _____________ ___________________

                     подпись           расшифровка подписи

3. Составьте калькуляцию на рецептуру № 392/1 Говядина шпигованная без гарнира. Наценка 150%.

Примечание:

- месяц февраль,

- говядина 2 категории,

- томат-пюре заменить томат-пастой с содержанием сухих веществ 25-30%.

Вариант 4.

1. Учёт реализации (отпуска) готовой продукции.

2. На основании хозяйственных операций определите корреспондирующие счета, финансовый результат от реализации товаров.

Исходные данные:

Предприятие – ООО «Лира»

Директор – Воробьёва А.Г.

Главный бухгалтер – Грибова В.Я.

Бухгалтер – Федотова З.Е.

Хозяйственные операции за сентябрь 2020 г. представлены в таблице А.

Таблица А

Журнал регистрации хозяйственных операций за ___________ 20___г.

                                                                   месяц

Бухгалтер _____________ ___________________

                     подпись           расшифровка подписи

3. Составьте калькуляцию на рецептуру № 121 Щи из щавеля с гренками (2 вариант), выход 200 г. Наценка 60 %.

Примечание:

- щавель заменить на пюре из щавеля,

- в наличии яйца массой брутто 56 г, молоко

- предусмотреть закладку сметаны.

Вариант 5.

1. Учёт товаров и тары в кладовых.

2. На основании хозяйственных операций определите корреспондирующие счета, финансовый результат от реализации товаров.

Исходные данные:

Предприятие – ООО «Лира»

Директор – Воробьёва А.Г.

Главный бухгалтер – Грибова В.Я.

Бухгалтер – Федотова З.Е.

Хозяйственные операции за сентябрь 2020 г. представлены в таблице А.

Таблица А

Журнал регистрации хозяйственных операций за ___________ 20___г.

                                                                   месяц

Бухгалтер _____________ ___________________

                     подпись           расшифровка подписи

3. Составьте калькуляцию на рецептуру № 97/1 Курица, фаршированная без гарнира и соуса. Наценка 80%.

Примечание:

- курица потрошенная 1 сорта (категории), горошек зеленый консервированный, в наличии яйца массой брутто 49 г.

Вариант 6.

1. Учёт расчётов с поставщиками.

2. На основании хозяйственных операций определите корреспондирующие счета, финансовый результат от реализации товаров.

Исходные данные:

Предприятие – ООО «Лира»

Директор – Воробьёва А.Г.

Главный бухгалтер – Грибова В.Я.

Бухгалтер – Федотова З.Е.

Хозяйственные операции за сентябрь 2020 г. представлены в таблице А.

Таблица А

Журнал регистрации хозяйственных операций за ___________ 20___г.

                                                                   месяц

Бухгалтер _____________ ___________________

                     подпись           расшифровка подписи

3. Составьте калькуляцию на рецептуру № 87/2 Жареная рыба под маринадом. Рецептура 570/2 Маринад овощной с томатом. Наценка 90%.

Примечание:

- хек неразделанный серебристый, лук репчатый, петрушка.

- томат-пюре заменить томат-пастой с содержанием сухих веществ 35-40%

Вариант 7.

1. Учёт расчётов по заработной плате.

2. На основании хозяйственных операций определите корреспондирующие счета, финансовый результат от реализации товаров.

Исходные данные:

Предприятие – ООО «Лира»

Директор – Воробьёва А.Г.

Главный бухгалтер – Грибова В.Я.

Бухгалтер – Федотова З.Е.

Хозяйственные операции за сентябрь 2020 г. представлены в таблице А.

Таблица А

Журнал регистрации хозяйственных операций за ___________ 20___г.

                                                                   месяц

Бухгалтер _____________ ___________________

                     подпись           расшифровка подписи

3. Составьте калькуляцию на рецептуру № 31 Салат сезонный, выход 150 г. Наценка 90 %.

Примечание:

- месяц февраль,

- лук-порей заменить на лук зеленый свежий,

- предусмотреть закладку соли.

Вариант 8.

1. Учёт расходов на продажу.

2. На основании хозяйственных операций определите корреспондирующие счета, финансовый результат от реализации товаров.

Исходные данные:

Предприятие – ООО «Лира»

Директор – Воробьёва А.Г.

Главный бухгалтер – Грибова В.Я.

Бухгалтер – Федотова З.Е.

Хозяйственные операции за сентябрь 2020 г. представлены в таблице А.

Таблица А

Журнал регистрации хозяйственных операций за ___________ 20___г.

                                                                   месяц

Бухгалтер _____________ ___________________

                     подпись            расшифровка подписи

3. Составьте калькуляцию на рецептуру № 31 Салат сезонный, выход 150 г. Наценка 60 %.

Примечание:

- месяц февраль,

- лук-порей заменить на лук зеленый свежий,

- предусмотреть закладку соли.

Вариант 9.

1. Учёт денежных средств.

2. На основании хозяйственных операций определите корреспондирующие счета, финансовый результат от реализации товаров.

Исходные данные:

Предприятие – ООО «Лира»

Директор – Воробьёва А.Г.

Главный бухгалтер – Грибова В.Я.

Бухгалтер – Федотова З.Е.

Хозяйственные операции за сентябрь 2020 г. представлены в таблице А.

Таблица А

Журнал регистрации хозяйственных операций за ___________ 20___г.

                                                                   месяц

Бухгалтер _____________ ___________________

                     подпись           расшифровка подписи

3. Составьте калькуляцию на рецептуру № 392/1 Говядина шпигованная без гарнира. Наценка 120%.

Примечание:

- месяц февраль,

- говядина 2 категории,

- томат-пюре заменить томат-пастой с содержанием сухих веществ 25-30%.

Вариант 10.

1. Учёт финансовых результатов.

2. На основании хозяйственных операций определите корреспондирующие счета, финансовый результат от реализации товаров.

Исходные данные:

Предприятие – ООО «Лира»

Директор – Воробьёва А.Г.

Главный бухгалтер – Грибова В.Я.

Бухгалтер – Федотова З.Е.

Хозяйственные операции за сентябрь 2020 г. представлены в таблице А.

Таблица А

Журнал регистрации хозяйственных операций за ___________ 20___г.

                                                                   месяц

Бухгалтер _____________ ___________________

                     подпись           расшифровка подписи

3. Составьте калькуляцию на рецептуру № 97/1 Курица, фаршированная без гарнира и соуса. Наценка 90%.

Примечание:

- курица потрошенная 1 сорта (категории), горошек зеленый консервированный, в наличии яйца массой брутто 49 г.