- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
по междисциплинарному курсу МДК 01.01
⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2
по междисциплинарному курсу МДК 01.01
«Технология обработки сырья и приготовление блюд из овощей и грибов»
Профессия: 19.01.17 Повар, кондитер
| Ф.И.О. учащегося | № билета | |
| Володина Алёна Викторовна | 1. Билет №1. 2. 1.Как классифицируют овощи? 3. 2.Виды тепловой обработки, которые применяют во время приготовления блюд из овощей 4. 3.Технология приготовления блюда « Овощи, припущенные в соусе». | |
| Величко Диана Юрьевна | 1. Билет №2 2. 1.В чем пищевая ценность овощей? 3. 2.Значение тепловой обработки при приготовлении блюд из овощей. 4. 3.Технология приготовления блюда «Картофель, жареный во фритюре». | |
| Георгиева Дарья Сергеевна | 1. Билет №3 2. 1.Из каких стадий состоит технологический процесс обработки овощей? 3. 2.Химический состав и пищевая ценность блюд из овощей. 4. 3.Технология приготовления блюда «Картофельное пюре». | |
| Иванов Евгений Сергеевич | 1. Билет №4 2. 1.Дайте характеристику цеха, в котором производят обработку овощей? 3. 2.Характеристика корнеплодов и их обработка перед применением. 4. 3.Технология приготовления блюда «Зразы картофельные». | |
| Коровкина Алина Валерьевна | 1. Билет №5 2. 1.Какие инструменты используют при обработке овощей? 3. 2.Характеристика клубнеплодов и их обработка перед применением 4. 3.Технология приготовления блюда « Капуста цветная в тесте». | |
| Ковтонюк Ольга Михайловна | 1. Билет №6 2. 1.Какие виды простой нарезки овощей вы изучили? 3. 2.Характеристика капустных овощей и их обработка перед применением 4. 3.Технология приготовления блюда «Рагу из овощей». | |
| Крицкая Екатерина Владленовна | 1. Билет №7 2. 1.Назовите сложные формы нарезки овощей. 3. 2.Характеристика луковых овощей и их обработка перед применением 4. 3.Технология приготовления блюда «Капуста тушеная с грибами». | |
| Огиенко Ольга Сергеевна | 1. Билет №8 2. 1.Рассчитать количество отходов при очистке100кг картофеля в октябре месяце. 3. 2.Характеристика томатных овощей и их обработка перед применением 4. 3.Технология приготовления блюда «Голубцы овощные». | |
| Просцова Яна Вадимовна | 1. Билет №9 2. 1.Как нужно обрабатывать овощи, чтобы сохранить витамины? 3. 2.Срок реализации блюд из овощей. 4. 3.Технология приготовления блюда «Грибы тушеные в сметанном соусе». | |
| Титова Виолетта Юрьевна | 1. Билет №10 2. 1.На какие группы делятся грибы? 3. 2.Правила отпуска блюд из овощей. 4. 3.Технология приготовления блюда «Котлеты капустные». | |
| Фатеев Кирилл Владимирович | 1. Билет №11 2. 1.Обработка грибов перед применением? 3. 2.Какая посуда используется для отпуска блюд из овощей? 4. 3.Технология приготовления блюда «Зразы картофельные» | |
| Харченко Ирина Вадимовна | 1. Билет №12 2. 1.Как отличить съедобные грибы от ядовитых? 3. 2.Характеристика тыквенных овощей и их обработка перед применением. 4. 3.Технология приготовления блюда «Запеканка картофельная». | |
| Черникова Татьяна Викторовна | КаБилет №13 1.11.Как подготавливают сушеные грибы перед применением? 2. 2.Что такое фитонциды и в каких овощах они содержатся? 3. Технология приготовления блюда «Перец, фаршированный овощами» | |
| Калинина Алина Сергеевна | 1. Билет №14 2. 1.Правила отпуска блюд из грибов? 3. 2.Характеристика салатно – шпинатных овощей и их обработка перед применением 4. 3.Технология приготовления блюда «Солянка овощная». |
Преподаватель Юркова Л. Н.
|
|
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|