Инструкционная карта. по выполнению практического занятия

Инструкционная карта

по выполнению практического занятия

поМДК 01.01 Основы управления ассортиментом товаров

Тема:«Ассортимент товаров и его структура»

Цель:приближение обучающихся к реальным условиям порождения потребности в знаниях о торговом ассортименте и его структуре.

Раздаточный материал: инструкционная карта занятия.

Рекомендуемая литература:

1. Куликова Н.Р. Управление ассортиментом товаров: учебное пособие / Н.Р. Куликова, Т.А. Трыкова, Н.С. Борзунова. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2016. – 240 с.

2. Карташова Л.В. Управление ассортиментом товаров: В 2 частях / Карташова Л.В., Сергеева Н.И., Колесникова Л.А. – М.: Академия, 2017. – 288 с. (1 ч.) и 304 с. (2 ч.).

3. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / [Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, А.М. Новикова, С.А. Прокофьева].6-е изд., стер. – М.: Изд. центр «Академия» 2014. – 544 с.

Методические рекомендации: практическая работа должна быть оформлена в тетрадях для практических работ.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТ:

Вопросы для рассмотрения:

1. Ассортимент выбранной группы товаров.

2. Показатели ассортимента.

3. Структура ассортимента.

Задание:

1. Рассмотреть и записать ассортимент выбранной группы в торговой организации.

2. Проанализировать структуру ассортимента по показателям.

3. Результаты анализа представить в виде таблицы.

Таблица 1.1 – Структура ассортимента по видам

Вид	Количество наименований, ед.	Доля, %

Итого:

4. Сделать вывод по приведенным расчетам.

5. Выработать рекомендации по совершенствованию ассортимента в торговой организации.

Таблица 2.2 – Ассортимент вафель

Наименование	Разновидность (вид начинки)	Торговая марка

Вафельные трубочки	Фруктовые (вишня)	«Мажор»
Вафельные трубочки	Помадные (шоколад)	«Мажор»
Вафли сиропные «Винсента»	Помадные (с карамелью)	«Белогорье»
Вафли «Любимые»	Жировые (со вкусом сливок)	«РотФронт»
Вафли «Коровка»	Жировые (со вкусом топленого молока)	«РотФронт»
Вафли «Коровка»	Жировые (шоколад)	«РотФронт»
Вафли «Артек»	Жировые	«РотФронт»
Вафли с вареной сгущенкой	Жировые (со вкусом вареной сгущенки)	«Сладонеж»
Вафли с шоколадным кремом	Жировые	«Сладонеж»
Вафли со сливочным кремом	Жировые	«Сладонеж»
Вафли с семечками	Жировые	«ECO botanica»
Вафли со вкусом лимон-лайм	Жировые	«Яшкино»
Вафли ореховые	Типа пралине	«Яшкино»
Вафли глазированные с орешками	Жировые	«Яшкино»
Вафли шоколадные	Жировые	«Яшкино»
Вафли с вареной сгущенкой	Жировые / комбинированные	«Яшкино»
Вафельные трубочки ореховые	Типа пралине	«Яшкино»
Вафли сливочные	Жировые	«Яшкино»
Вафли Голландские с карамельной начинкой	Жировые	«Яшкино»
Вафли мягкие	Фруктовые (с вишневым кремом)	«Яшкино»
Вафли мягкие	Помадные (со вкусом вареной сгущенки)	«Яшкино»
Вафли мягкие	Помадные (с шоколадным кремом)	«Яшкино»
Вафли мягкие «Венские»	Фруктовые (с земляникой)	«Акуличев»
Вафли «Мишка косолапый», глазированные шоколадом	Жировые	«Красный Октябрь»
Торт вафельный «Семейный»	Жировые	«Коломенское»
Вафельные тортики Ассорти «Отломи»	Комбинированные (мягкая карамель, воздушный рис, арахис)	«Акконд»