Многоатомные спирты – органические соединения, в структуру которых входят более двух гидроксильных групп.

Многоатомные спирты – органические соединения, в структуру которых входят более двух гидроксильных групп.

Пример: двухатомный спирт этандиол-1,2 (этиленгликоль), и трехатомный спирт пропантриол-1,2,3 (глицерин), ксилит (пятиатомный спирт, заменитель сахара):

Физические свойства

Этиленгликоль и глицерин – вязкие бесцветные жидкости, смешивающиеся с водой в любых соотношениях. Водные растворы этиленгликоля определенной концентрации не замерзает даже при -70 ^оС, поэтому такие растворы используют в качестве антифризов для охлаждения автомобильных двигателей. Этиленгликоль очень ядовит.

Строение (см.лекцию спирты)

Особенности химических свойств

В основе своей, свойства многоатомных и одноатомных спиртов имеют сходство. Поэтому в данном разделе приведены наиболее важные и характерные реакции для данного типа спиртов. Две или три группы –ОН в молекуле многоатомных спиртов во многих случаях реагируют независимо друг от друга.

1. Кислотные свойства

Протекают последовательно, с замещением протона сначала в одной, затем в другой группе. Первая стадия протекает достаточно легко, последующие,- - в более жестких условиях. Образуются соли спиртов – гликоляты.

1.1. Взаимодействие спиртов с металлами.

Пример:

1.2. Взаимодействие спиртов с гидроксидом меди (II).

Данная реакция является качественной реакцией на многоатомные спирты. Образуется комплексная соль меди и спирта.

Пример:

12 Следующая ⇒