БИОЛОГИЯ. группа 23. Тема: Витамины – биологически-активные вещества

БИОЛОГИЯ

05.10.20

группа 23

Тема: Витамины – биологически-активные вещества

Цель:ввести понятие о витаминах и их роли в обмене веществ, их практическое значение для здоровья человека, сформировать представление об авитаминозах, гиповитаминозах и гипервитаминозах, познакомит с содержанием в продуктах питания и способах их сохранения.

Задание

1. изучить теоретический материал

2. выполнить тестовые задания

Витамины – низкомолекулярные органические соединения, входящие в состав ферментов, повышающих эффективность обменных процессов. При недостатке витаминов нарушается обмен веществ и развивается гиповитаминоз. Не менее опасно избыточное поступление витаминов – гипервитаминоз. Авитаминоз – отсутствие витаминов.

К настоящему времени известно более 80 витаминов. Их обозначают латинскими буквами А, В, с и др. Все витамины делят на растворимые в жирах и растворимые в воде. А сейчас мы с вами ознакомимся с наиболее часто встречаемыми видами витаминов, узнаем в каких продуктах они содержатся.

Название витамина	Описание	Продукты, богатые витамином
Водорастворимые витамины
Витамин С или аскорбиновая кислота	Стимулирует гормональную регуляцию, процессы развития организма, сопротивляемость к заболеваниям. При недостатке – цинга.	Плоды шиповника, капуста, картофель, грейпфрут, петрушка, щавель.
Витамин В1 - тиамин	Важен для правильного функционирования нервной системы, печени, сердца. Участвует в углеводном обмене. При недостатке – бери-бери	Печень, орехи, яйца, зеленый горошек, отруби.
Витамин В2 - рибофлавин	Находится во всех клетках организма и катализирует протекающие там окислительно-восстановительные реакции. При недостатке – катаракта, поражаются слизистые оболочки рта.	Печень, молоко, дрожжи, томаты, бобовые.
Витамин В6 - пиридоксин	Участвует в превращениях аминокислот и в обмене углеводов. При недостатке - анемия (малокровие), судороги.	Куриное мясо, орехи, хлеб из муки грубого помола, бананы.
Витамин В12 или цианокоболамин	Необходим для жизнедеятельности клеток нервной ткани и клеток костного мозга. При недостатке - анемия.	Мясо, печень, рыба.
Витамин РР – никотиновая кислота	Регулирует кровообращение и уровень холестерина. При недостатке – пеллагра.	Арахис, рис, отруби, зерна ячменя.
Жирорастворимые
Витамин А	Необходим для роста и размножения клеток. Замедляет старение организма и помогает долго сохранять кожу гладкой и упругой. При недостатке - "куриная слепота".	Мясо, молоко, печень, рыбий жир, яичный желток, морковь, помидоры.
Витамин Д - эргокальциферол	Регулирует обмен кальция и фосфора. Может образовываться под влиянием ультрафиолетовых лучей. При недостатке – рахит.	Рыбий жир, сливочное масло, сливки, яичный желток.
Витамин Е	Влияет на функции половых и эндокринных желез. Необходим для правильного усвоения организмом витаминов всех других групп. При недостатке - дистрофия мышечной ткани.	Оливковое, кукурузное, подсолнечное масла, арахис.
Витамин К	Регулирует свертываемость крови. При недостатке – носовые кровотечения.	Соевое масло, печень, орехи, салат, капуста

Домашнее задание:

12 Следующая ⇒