Тема: Углеводы.

Тема: Углеводы.

1.Запишите определения:

Ø Углеводы – это __________________________________________________

Ø Моносахариды – это _____________________________________________

Ø Дисахариды – это ________________________________________________

Ø Полисахариды – это ______________________________________________

2.Запишите формулу, характерную для большинства углеводов.

3.Заполните схему «Классификация углеводов»:

Углеводы

Моносахариды Дисахариды Полисахариды

1. ____________ 1. ____________

Пентозы Гексозы 2. _____________ 2. ____________

1._____________ 1 . ____________

2. _____________ 2. _____________

4. Заполните таблицу «Сравнительная характеристика пентоз»

5. Дайте характеристику глюкозы по плану:

1) Особенности строения.

2) Молекулярная и структурная формулы.

3) Нахождение в природе.

4) Физические свойства.

5) Способы получения.

6) Изомерия: для вещества с формулой С₆Н₁₂О₆ составьте изомеры.

7) Химические свойства. Заполните таблицу:

Название реакции	Уравнение реакции, условия её проведения
1. Взаимодействие со свежеприготовленным гидроксидом меди (II)
2. Взаимодействие с аммиачным раствором оксида серебра
3. Брожение: А) молочнокислое Б) спиртовое
4. Гидрирование
5. Окисление: А) бромной водой Б) разбавленной азотной кислотой
6. Взаимодействие с метанолом

8) Применение глюкозы.

6. Сравните физические свойства глюкозы и крахмала.

Сходство:_____________________________________________________________

Различия:_____________________________________________________________

7. Сравните крахмал и целлюлозу, заполните таблицу:

Признак сравнения	Полисахарид
Признак сравнения	Крахмал	Целлюлоза
Структурное звено
Формула
Степень полимеризации
Строение молекулы
Название и уравнение реакции процесса образования
Физические свойства
Химические свойства: А) гидролиз Б) качественная реакция
Функция вещества в клетке
Применение

8.Решите задачи:

1) Рассчитайте массу молочной кислоты, которая образуется при брожении глю-

козы, содержащей 5% примесей.

2) Рассчитайте массу глюкозы, которую можно получить из крахмала массой 81 г,

Если массовая доля выхода продукта составляет 75%.

3) Выведите молекулярную формулу углевода – альдогексозы, в котором массо-

вая доля углерода составляет 40%, водорода – 6,7%, кислорода – 53,3%

4) В некотором углеводе массовая доля углерода составляет 40,27%, водорода –

6,04%, кислорода – 53,69%. Выведите молекулярную формулу этого углевода.

5) Вычислите массу глюкозы, которая потребуется для получения 100 мл этило-

вого спирта методом алкогольного брожения. Выход спирта составляет 50%

от теоретически возможного, а плотность этанола – 0,8 г/см³.